Ну на то нам и форум, что все же не приедем посмотреть - хоть на фото ....
Коллеги виноградари, не могу отбиться от множества звонков, и вынужден постепенно начать отчёт об окончании курсов школы энология (наука о вине) "Наше вино».
(хотя сейчас совершенно нет времени, т. к. виноградник укрыт лишь на 90%, а виноделие ещё полностью не окончено, и после основного брожения и слива с осадка более 3-х раз, при +5 +8 С, сейчас проходит процесс ЯМБ (2-3 недели), при рекомендуемой температуре +20 С.)
В процессе обучения, мы посещали множественные виноградники и винодельни города Геленджик и прилегающих районов.
Отчёт об конкретном обучении технологии виноделия и дегустации виноградных вин напишу позже - в другой теме, а теперь, что удивило.
На въезде в Геленджик со стороны Новороссийска, с левой стороны, видны обширные виноградники принадлежащие разным виноделам. Как и писал выше, в обучение входило посещение этих виноградников. Теперь-же нам предстояло с Геленджика, в сторону Новороссийска, посетить эти удивительные места. Был зафрахтован вместительный автобус и, теперь все виноградники стали располагаться с права.
Первый, небольшой виноградник, принадлежит экс губернатору Ткачёву.
Удивила необычайная ухоженность этих посадок.
Далее расположен обширный виноградник Алексея Толстого.
Алексей подробно рассказывал о формировке виноградных кустов.
Далее мы посетили его строящийся, огромный винзавод.
Хочу обратить Ваше внимание на почвы близ Геленджика (см. фото), они не отличаются от почв Бургундии, где преобладают осадочные породы — глина, мергель и известняки.
(не даром Ткачёв посадил тут свой виноградник)
За ним, от горизонта до горизонта, расположены виноградники нашего воронежского земляка Сергея Янова, родом из п.г.т, Каменка.
Особенно Сергей обратил наше внимание на такие средне-ранние классические сорта, как Каберне фран, Совиньон блан, Пино нуар и Шардоне. Каберне фран в условиях Геленджика проявил повышенную морозостойкость, особенно в феврале, когда почки уже проснулись и появились возвратные морозы.
Необычно перспективным, и ранним французским клоном № 242, Сергей любезно поделился с воронежскими виноградарями для сортоиспытания на севере нашей области.
Знаменитая винодельня Сергея: «Вилла Виктория», особенно нам понравилась своей производительностью и качеством выпускаемого виноградного вина, что и было отмечено нами, и нашими преподавателями, известными профессионалами виноделами и сомелье, (об этом будет подробно в другой теме) такими, как Дмитрий Ковалёв, и Алексей Сапсай.
Дегустация вина «Виллы Виктория».
На фото, главный винодел армянской фирмы Voskevaz Wine Cellar, Алексей Сапсай, и (слева) известнейший винодел Волгоградской области и всего Поволжья, Дмитрий Гусев.
