Решил в этом разделе создать такую тему. Если администрация найдёт более удобное место, не против переноса, переименования и т.д.
Начну с Крыма. В августе этого года я был неделю в Севастополе, на курсах, имеющих некоторое отношение к виноделию. Посетили при этом два хозяйства.
Уппа в селе Родное под Севастополем - хозяйство Павла Швеца - он сам из Севастополя, в юношестве попал в Питер, Москву и прошёл путь от сомелье до владельца ресторана. После тщательных поисков участка по составу почв, микроклимату и т.д. в 2007г. (Крым ещё был украинским), в окрестностях села Родное, на крымско-татарском Уппа, он начал закладку виноградника...
Человек очень интересный, главное его качество - оптимизм, он увлекает. Подробнее о нём есть статья на сайте Наше вино, его винодельню посещал и наш премьер Д.Медведев. Вино его достаточно дорого, от 2000р...
Вот небольшой фотоотчёт:
село Родное:
виноградники Уппы:
техника и оборудование:
аппарат для разлива, французские бутылки и конечный продукт:
своё производство вина, команда Швеца позиционирует как биодинамический процесс - новомодное веяние, я не особо в это верю, без химических обработок, пусть даже только серой, качественного винограда не собрать.
виноград крупным планом, на последнем фото сорт Гевюрцтраминер: