Моё мнение - скорее всего проблема с почвой, возможно соль, как Сергей предположил. Маловероятно, что почва настолько бедная, что на ней виноград не растёт из-за недостатка питания. Я бы сказал очень и очень маловероятно. Скорее проблема с составом, возможно pH.
И что за почва такая песчаная, от которой "лом отскакивает"? Это как? Если она песчаная то должна быть лёгкая, если это не так значит не совсем это песок.
И ещё одно, если почва слишком плотная и тяжелая, одно это уже может угнетать виноград.