Красностоп золотовский - аборигенный Донской технический сорт винограда

[Андрюха]

Высаживал сегодня саженцы запасные Красностопа Золотовского , долго не хотели корешков показывать пока я их не намазал Клонексом, кстати единственный кто прижился на настольной прививке на Кобер 

[Алексей Онуфриев]

Красностоп золотовский привит на Кристалл(сорт) в этом году попробовал молодое вино во вкусе вишня понравилось на диких дрожжах . Буду сажать больше кустов стоящий урожайный сорт.

[пионер-2]

Буду сажать больше кустов стоящий урожайный сорт.

Добрый день! Алексей,а не пугает,что у вас он может по годам и не набрать свои кондиции? С уважением.

[Алексей Онуфриев]

а не пугает,что у вас он может по годам и не набрать свои кондиции

Добрый день Пионер-2.Уж очень вино понравилось.Надеюсь оправдает надежды.В любом случае не попробуешь не узнаешь . С уважением.

[Sedoi]

Да почему это должно пугать, если юг Воронежской это тот же север Ростовской обл?

[пионер-2]

Уж очень вино понравилось.Надеюсь оправдает надежды.

Добрый день! Это конечно,если  не посадишь,то и не увидишь.На фото Красностоп этого года.С уважением.

[Татьяна Китаева]

Да почему это должно пугать, если юг Воронежской это тот же север Ростовской обл?

Да я вроде и на севере Воронежской области, а черенков купила. Посадить охота... да и страшно.

[sergu73]

Посадить охота... да и страшно.

Думаете, он окажется более поздним, чем Мальбек ?

[Генри]

sergu73,  Красностоп золотовский, на своей родине в Константиновском районе Ростовской обл, в этом году был готов к началу сентября, на 11 сентября сахаристость сусла по ареометру- 33%, но этот год не показатель, такого сахара не было как минимум 46 лет, сказала очень опытный винодел, стаж работы ее на Дону-46 лет)

[sergu73]

в Константиновском районе Ростовской обл, в этом году был готов к началу сентября

Большое спасибо, ценная информация. А у Вас есть еще такие данные по другим сортам для сравнения ? Скажем по классике - Каберне Совиньону, Каберне Франу или по аборигенам (Варюшкину например) ?

И еще, на счет 33% такая мысль - может такой сахар получился не за счет естественного сахаронакопления, а за счет увяливания ягод ?
Мне попадалась интересная англоязычная статья по Каберне Франу, так там момент сбора урожая определяли по бриксам + по массе 200 ягод.
Т.е. момент сбора - это начало уменьшения средней массы 200 ягод.
Может и с Красностопом надо также ?
 

[Генри]

а за счет увяливания ягод

да, за счет увяливания , вы правы, виною тому засуха, и сильный ветер. Ягода очень быстро теряла влагу. Варюшкин у меня три куста плодоносящих всего, под нагрузкой где то 4 кг на куст, сахаристоть 26 на 7 сентября, но опять же год такой, все на две недели раньше

[Генри]

Т.е. момент сбора - это начало уменьшения средней массы 200 ягод.
Может и с Красностопом надо также ?

, средняя сахаристость Красностопа по годам за 56 лет- 26, оптимальнейший сахар для красного, но я бы при сборе с еще не меньшим вниманием контролировал бы кислотность, она очень важна. Кстати французкие виноделы (как говорила энолог Аврора Жёди), многие и не знают что такое титруемая кислотность, а значению рн придают огромное значение

[Генри]

Каберне Совиньону, Каберне Франу

ничего не могу сказать, увы

[sergu73]

да, за счет увяливания

Тогда значит, что реальный срок созревания Красностопа еще раньше, чем, 11 сентября.
А это значит, что и Воронеже он должен успевать созреть )

Кстати французкие виноделы (как говорила энолог Аврора Жёди), многие и не знают что такое титруемая кислотность, а значению рн придают огромное значение

А вот эту мысль не понял.  Думал, что титруемая кислотность = рн

[Марина Протасова]

А у Вас есть еще такие данные по другим сортам для сравнения ? Скажем по классике - Каберне Совиньону, Каберне Франу или по аборигенам (Варюшкину например) ?

Комментарий модератора

По этим сортам есть соответствующие темы, просьба спрашивать и вести обсуждение там