О вине и виноделии.

[Жан]

Не согласен

Между тем танины для виноделия получают в том числе из перемолотых виноградных косточек. И кому теперь верить?

Для добавления в сусло вкуса и кислотности был собран неспелый виноград

В незрелых ягодах ещё много пиразинов, они вполне могут придать вину навязчивый аромат зеленых листьев, травы. Может было бы проще добавить в сусло винной кислоты? Впрочем мы знаем что вы любите экспериментировать, так что через полгода-год будем ждать вашего комментария о том было ли это решение удачным, а вино съедобным