У жировика мало камбия по отношению к сердцевине и тонкая верхняя кора. Не знаю как они эти запчасти называются, но смысл такой.
У жировика мало древесины по отношению к коре.
Камбия много быть не может по определению : это очень тонкий слой клеток между корой и древесиной, он постоянно делится и образует разные клетки - либо коры, либо древесины. Конечно, там свои тонкости, но вкратце так.
На вид он зеленоватого цвета, и когда отгибаем кору от древесины, то видим именно камбий.
Кстати, при интенсивном росте и делении он "забывает" про остановку и вызревание и при внезапных заморозках замерзает. Слой камбия под корой при этом становится коричневым.