Добрый день Андрей!
Чтобы собрать такую инструкцию в одной теме нужно отсканировать как минимум одну толстую книгу и выложить сюда
Может мы лучше как-то постепенно будем каждый вопрос обсуждать? Ведь идеальной инструкции составить не получится, саженец в год посадки при хорошем раскладе может дать у вас 3 метра прироста, а на следующий год вы уже увидите сигнальный урожай, а может сидеть как полумёртвый и вырасти за год всего лишь на 40-50см. Естественно вам при этом придется потратить лишний год.
Нельзя составить общую инструкцию и потому, что у всех нас разные условия, вам например, подойдёт лучше веерная формировка, а мне кордонная, этапы формирования разные, и время нужно на это разное. У вас например шпалера одноплоскостная и куст укрывной, а у меня неукрывная беседка, и формировка и обрезка и нагрузка у нас будет разная.
Поэтому предлагаю так - задавайте вопросы, а мы постараемся ответить.
Форумы они тем и интересны, что в отличии от чтения готовой инструкции здесь можно пообщаться вживую, выхватить какую-то информацию, которой вы в книгах не найдёте и в инструкциях не прочитаете