Чеснок

[Марина Протасова]

пропустить через мясорубку, блендер ... и тонким слое по пакету , пакет в морозилку. Отламывать заморозку по мере надобности.

Не, в этом случае режу на кусочки и в сушилку при температуре  +30, т.е. минимальную.  Потом в кофемолку,  и очень  вкусная приправа получается,  без привкуса пареного чеснока.
Но ведь хочется сохранить свеженьким )))

[Sedoi]

без привкуса пареного чеснока.

а при чем "пареный" Марина? В морозилке замораживается как любая др зелень.

[Kenig]

Я тоже чеснок морожу.
Очищенный чеснок пропускаю через мясорубку.
Порцию помещаю в целлофановый мешочек.Скалкой прокатываю по мешку.
Далее металлической линейкой делю эту лепешку на равные квадраты 3Х3 см.
Получается как шахматная доска. Далее помещаю в морозилку.
Продукт готов. Надо в блюдо один зубчик - отламываю один квадратик. И так далее.
Место занимает мало. Не высыхает и не портится. И уже очищен и готов к употреблению.

[Марина Протасова]

при чем "пареный"

На мой вкус мороз именно сваривает чеснок,  и аромат свежего чеснока пропадает. Особенно при его разморозке. Сушеный пахнет приятнее, если,  конечно,  не перегреть, и сушить при низких температурах.

[Сергей 31]

Складываю в пластмассовый тазик и засыпаю просеянной золой с покрытием. Храню в погребе. Пока температура в погребе не поднимется лежит нормально. К весне немного усыхает.

[сенокос]

 Который год храню подвешенным в пучках,  в углу неотапливаемого гаража, дальнем от ворот. И все хорошо.

[Sedoi]

К весне немного усыхает.

Дело Ваше конечно, но какой смысл в этих заморочках если в банке в сухом месте хранится до нового урожая .

[Sedoi]

черемши и посадил

Интересно размножается ли семенами, и есть ли они в интернет магазинах? Надо поискать. Вкус отдаленно помнится из детства, в Ангарске в детстве жили с родителями.

посмотрел, на Озоне навалом семян.

[Kenig]

Сергей, я семенами не сажал.
А вот самосевом - семенами мои кустики размножились.
Теперь делянка раза в три больше стала.

[сошнин юра]

Интересно размножается ли семенами

К сожалению многочисленные попытки вырастить из покупных семян не увенчались успехом. Знающие люди объяснили что только свежайшие семена прорастут, созрели и тут же сеять под зиму.

[Михно Александр]

Который год

После выкопки укладываю в пластиковые ящики в один ряд и зимний чеснок лежит без проблем до марта-апреля в сарае.

[DED2]

Уважаемые, а никто черемшу не выращивает?
Я ее сподобился попробовать из тайги под Новосибирском - там в ней старожилы солят все подряд - от огурцов, до зайцев.
Вкуснющая травка, такой набор вкуса, ароматов и ядрености, что на словах и не передать.
Как то нашел "авторские" семена, но как всегда оказалась "обманка"...

[филиппов Олег]

Уважаемые, а никто черемшу не выращивает?
Я ее сподобился попробовать из тайги под Новосибирском - там в ней старожилы солят все подряд - от огурцов, до зайцев.
Вкуснющая травка, такой набор вкуса, ароматов и ядрености, что на словах и не передать.

Черемшу культивируют как садовое растение. Оптимальная температура для неё — от +12 до +17 °С. При температуре выше +20 °С растение теряет вкусовые качества и полезные свойства

Черемша́, Колба́, или Лук медве́жий, Ди́кий чесно́к (лат. Állium ursínum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae). Лук медвежий — исключительно европейский вид. В Сибири растет сходный по свойствам лук победный (Allium victorialis).

[Sedoi]

DED2, почитайте несколько постов выше ...

[DED2]

...фиг ещё что влияет на хранение. Когда хранится нормально а когда  в этих же условиях хранится плохо. Виджимо условия выращивания  или условия сбора урожая тоже влияют на хранение...

Тезка, хочешь верь, хочешь не верь (многие начинают улыбаться при словах "лунный календарь"), но я уже лет 30 все корнеплоды на хранение собираю (заготавливаю) ТОЛЬКО во II-ю и IV-ю фазы Луны (в идеале - первые двое суток каждой фазы). А покушать "на сейчас" лучше корнеплоды, собранные в I-ю и III-ю - они сочнее, в них больше соков и жидкости. Как ты понял, собранные в четные фазы корнеплоды содержат меньше свободной влаги в тканях, а значит и храниться они будут гораздо лучше. Проверь - не пожалеешь...