Обычно подвой всегда даёт кучу порослевых побегов, вот в эти побеги и стоит прививать, это самый надёжный способ. Но бывают случаи когда куст был посажен, например, прививтым саженцем, на котором почки подвоя были полностью вырезаны, т.е. "ослеплены". Тогда он после спила на "чёрную голову" не даст порослевых побегов снизу. В таком случае выход один - прививать в штамб. Но это способ плохой со всех сторон, во-первых со старой древесиной штамба всегда срастание идёт хуже, медленнее, во-вторых прививка окажется ниже уровня почвы, пустит корни от привоя, да и вообще заглублять прививку крайне нежелательно, бактерии попадают в рану (в место спайки), это вполне может вызвать бактериальный рак. Предпочтительно прививку делать НАД почвой.