На 10.09.2015 сахар 30 Бри!!!
Кислотность не мерял, сделал закваску 1 литр сусла + 50 мл спирта, через пять дней закваска была готова, собрал остальной урожай, поставил на брожение, через пять дней отжал, получилось 3 литра, но сахара осталось 5 Бри, на вкус терпкий сухач с привкусом смородины что-ли, сахар не добавлял пока, думаю, стоит под затвором, признаков брожения нет.
С уважением.