В горизонталь переводят побег для сдерживания его роста (длина минус, качество плюс). Можете его прищипывать, не прищипывать, сработает вертикальная полярность. При этом активность роста перенаправится в пасынки, за счёт чего ускоренно "взрослеет" несущий ствол основного побега (утолщение, вызревание). Если рассматривать пасынки вне приёма пригибания и предстоящей формировки, то в общем и целом они хорошо добавляют облиственности (особенно молодым кустам) и без острой нужды их лучше не трогать (исключение - загущение). Кстати, основные приёмы с пасынкованием подробно рассматривались и обсуждались в соответствующем разделе летних зелёных операций, весьма рекомендую.