Чёрный бисер — это поздно распускающийся виноград (немного раньше, чем «Crimson Pearl»), отличающийся высокой морозостойкостью (−34°C), крупными гроздьями (до 200 г) и пригодностью его плодов для производства красного вина с умеренной кислотностью (около 0,8%) и сбалансированными танинами.
Чёрный бисер относится к винограду, специально предназначенному для производства красного вина, известен своими крупными гроздьями и некоторым неравномерным созреванием.
Содержание дубильных веществ (танинов) в кожице больше, чем в «Crimson Pearl».
Урожайность: 4-7 тонны с акра (100-180 ц/га) на почве среднего качества.
Жизненная сила — большая.
Время распускания почек: примерно на 7-10 дней позже, чем у сорта «Marquette».
Срок созревания — очень ранний. Одновременно с Эстер (R 65).
Средний вес ягод 1 г.
Относительный размер ягод — меньше, чем у сортов «Crimson Pearl» и «Verona».
Содержание сахара (сухих веществ) в соке — 23-27% (градусов Brix).
Склонность к растрескиванию — Отсутствие склонности к растрескиванию даже во влажных условиях.
Производство сока: из 7 кг фруктов получается 3,78 л сока (1 галлон).
Относительный размер гроздей — крупнее, чем сорта «Petite Pearl» и «Crimson Pearl».
Вес гроздей: от 150 до 200 г, в среднем 180 г.
Устойчивость к болезням: Высокая.
