Тут, на мой взгляд, один нюанс выходит на первый план. Сера является практически единственным контактным(!) препаратом против оидиума на винограднике. И работает сера не только, а возможно даже не столько, в газовой форме против оидиума. Понимаете, сера сама по себе крайне токсична для грибка-патогена (Uncinula necator, или пепелица виноградная, как иногда называют оидиум), не даром использование соединений серы не приводит к возникновению устойчивых штаммов, они просто не выживают после неё. Поэтому, если я правильно понимаю, температурный режим больше для испарения серных паров важен, возможно для фитотоксичного побочного эффекта тоже важен... одним словом, для полноты картины. А вот контактное искореняющее воздействие элементарной серы больше зависит от качества самой обработки, от полноты покрытия, ну как и любого другого контактника.