Добрый вечер.
Может скажу банальные и всем понятные принципы. Рассаду стараюсь хорошо досвечивать, что бы не тянулась. Грунты нужны не перекормленные азотом, в составе почти всех стимуляторов с аминокислотами и гуматом и комплексов микроэлементов есть азот, при подкормках лучше фосфор и калий, тогда мощнее корневая и лист плотный и зеленый. Можно выгнать и значительно раньше, только в грунте потом растет дольше Помещение под рассаду капусты после того как пошла в рост не сильно должно быть теплым.
С Уважением, Сергей.