Брускам

[Вера]

Этой зимой у нас сильных (за 30) морозов не было и снега было достаточно и лег на землю вовремя. В прошлом году у нас осень была очень плохая и лето. Отчего у многих виноград плохо вышел после зимы.
Этой весной укореняла черенки Брускама - нормально, процентов 70-80 укоренились. Лоза у него вызрела хорошо.

[Владимир Бердников]

 пора снимать . сахар 21 % .

[Вера]

Я вчера сняла - сахар 21,4 br.

[Владимир Бердников]

 здравствуйте , все ! Сергей , выставляю типичные для брускама грозди . сравни со своими . лист твоего ХЗЧ очень похож , но меня смущал вес кистей . может после сравнения картина прояснится .

[Sedoi]

Владимир, на последнем фото очень похожи грозди, а вот в предыдущем фото как то слишком сини много в цвете  У меня ближе к черным, а светлость только пруин придает.

[Владимир Бердников]

 все правильно , у меня то же почти черные , все зависит от сроков созревания и погоды . Но вес !? у меня никогда не были до 1 кг. самые большие около 0,5 кг.

[Sedoi]

В этом году и у меня не было больших гроздей. Обычно ягода начинала расти после окрашивания, а сейчас осталась практически такой же, какой была не зрелая. 

[Владимир Бердников]

осталась практически такой же, какой была не зрелая

странно ! может быть был перегруз ? или тепла не хватило ?

[shurik_7866]

Подскажите у кого растет брускам - сок окрашен или нет?

[Sedoi]

сок очень насыщенного бордового цвета

[shurik_7866]

Согласно доступным описания сорта брускам: сахар 22%, кислотность 9-11 г/л, то-есть кисло-сладкий и кислотность должна хорошо ощущаться во вкусе.
Кто дегустировал - так ли это?

Как меняется соотношение сахар/кислота при полном созревании и перезревании?

Как долго может висеть на кусте после созревания?

Хочу посадить для виноградного сока, не для вина, и сомневаюсь во вкусовых качествах. Сорт довольно редкий, взять попробовать негде.

[Sedoi]

Александр, наверно Владимир Бердников не видел Вашего вопроса. У Владимира давно этот сорт и он поделится своими наблюдениями.

[Владимир Бердников]

shurik_7866,  Александр , здравствуй ! категорично по винограду зарекся говорить !  у меня в конкретных условиях выращивания , никогда кислоту не ощущал .    наблюдений как меняется соотношение сахар - кислота   не проводил . снимаю от 25 сентября по 1 октября ( в зависимости от заморозка ) сахар бывает до 24 .  когда перебираешь на вино пальцы слипаются .  Сорт был посажен еще моим папой и когда ничего не было ,делали и соки и варенье и так ели и радовались . Сейчас только на вино . Сорт привлекает морозостойкостью , урожайностью и абсолютной не прихотливостью . ( я уже писал , у меня он сирота , не поливаю , не укрываю  , в лучшем случае сбрасываю на землю ,  обрезаю  зачастую зимой )   у вас , мне кажется , для сока можно найти более лучшие сорта . по качеству вина он  приближается к каберне совиньон .  ( более подробно уже написано в начале этой темы )

[Ковальская Светлана]

Этой весной укореняла черенки Брускама - нормально, процентов 70-80 укоренились. Лоза у него вызрела хорошо.

Добрый день. Лоза у него всегда прекрасно вызревает. Сила роста огромная, но в моих условиях ягода всегда была кислая.  Отвела ему "козырное" место, думала на вино пустить, а он вообще сахара не набирал. Наверное там земля слишком удобрена.Столовым сортам очень хорошо, а ему не понравилось. Удалила без сожаления.

[Беличенко Дмитрий]

Моему Брускаму весной пойдет третий год. Растут два куста. Рост пока слабенький. Не болеет.Обработки только подкормками(если останется). На второй год не укрывал, оставил на шпалере. Зимы у нас сложные, с большими перепадами, обледенением. и т.д. Брускам не пострадал,а вот много укрытых пошли от корня...На будущий год жду  сигналку, если нормально перезимует. Осенью добавил еще кустик.