Добрый вечер!
Юрий, увы но в двух словах даже о картошке всего не расскажешь, а о винограде так тем более. Копайте форум, читайте, все так учились. Не потому, что мне лень ответить, реально это невозможно даже если я всю страницу испишу, учитывая, что вы ничего о винограде не знаете.
По простому говоря у вас два варианта - или научиться его выращивать, или вырубить
Виноград не то растение, что растёт само по себе. Далеко не то.
Если научиться интересно, то ищите информацию примерно по такому плану -
1. Формировка и обрезка
2. Защита от болезней и вредителей
3. Зеленые операции
4. Нагрузка урожаем.
А параллельно просматривайте темы по укрытию на зиму, шпалерам и так далее. Остальным голову себе не забивайте пока. Самый последний пункт удобрения.
С конкретными вопросами всегда поможем, даже если они будут наивными, главное, чтобы они появились!
Кстати, укрывать травой далеко не лучшая идея. Трава за зиму сгниёт, почки винограда сгниют вместе с ней...
То, что у вас на фото это веник, а не куст. Его нужно сформировать, для этого вам нужно хотя бы базовые понятия иметь о формировках. Почитайте как вам советую, с формировок начините и т.д.