Светлана,что то с укрытием не то,почему он подмерзает?Укрывной материал не должен впитывать влагу,а если ещё и снег сверху,то вообще не стоит беспокоиться.Когда куст отходит от корня,хорошего урожая не будет,только на следующий год,а у Вас он опять подмерзает,поэтому и грозди маленькие.Попробуйте в следующую зиму его прикопать и будет урожай.