Хороший нож нужен тем кто много прививает, ну и просто любители хорошего инструмента оценят. Если вам за раз нужно сделать сотню прививок чёрным в чёрное, то даже Викторинокс за это время придётся подвести пару раз, а "китайца"... Есть люди, которые делают сотни прививок подряд, бегать через каждые три пять прививок править нож? Так много не наработаешь.
А чтобы себе одну яблоньку привить, нож за 3-6 тысяч вам точно не нужен.