владимир шилов, читайте эту тему по укоренению и старую архивную
http://lozavrn.ru/index.php?topic=100.0 там 390 страниц и всё об укоренении черенков винограда.
Выбирайте доступный для Вас метод прежде чем решить - как Вы будете укоренять. Потому как вариантов описано здесь много, лучше всё заранее изучить и ни в коем случае не собирать все методы и рекомендации воедино. Будьте осторожны с применением стимуляторов, если нет пока опыта - лучше без них обойтись, целее черенки будут и больше с них саженцев получится.
Не меняйте выбранный способ укоренения уже в процессе. Поставили в кокос - так и проращивайте, поставили на воду - пусть на воде прорастают.
По мне так для начала -
вымочил пару суток в воде
обнови нижний срез
поставил в банку с водой (воды читайте сколько надо налить в теме)
Поверх черенков на горлышко банки пакет и резинкой его обхватить.
И главное - температурный режим (сто раз здесь описан) . Не сможете поддерживать нужную температуру - лучше купите готовые саженцы.
Очень хороший вариант описал модератор с торфотаблетками, но не факт, что они Вам доступны, что есть где купить, и что так сильно Вы увлечены, чтобы ехать за ними в город (например).