Автор Тема: Мукузани - винный виноград  (Прочитано 28093 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн dushes21

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 156
  • Пол: Мужской
  • Регион : Тольятти
  • Имя: Андрей
Мукузани - винный виноград
« Ответ #15 : 12 Октябрь 2015, 09:06:09 »
Сок очень темный. Как краситель идеален. Губы, зубы, язык как после черники :) С синими руками ходил дня четыре :)
С уважением.

Оффлайн Моргана

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 983
  • Пол: Женский
  • Регион : Тамбовская губерния (51,98 с.ш. 42,26 в.д.)
  • Имя: Алёна
Мукузани - винный виноград
« Ответ #16 : 22 Октябрь 2015, 20:10:30 »
Мукузани - грузинская народная селекция.
Это один из первых кустов приобретённых мною в 2003 году. По характеристикам был представлен , как МАКУЗАНИ (сложный Евро-Амер.гибрид средне раннего срока созревания (120-135дн) Гроздь-70-90г чёрного цвета, приятного вкуса,сахаристость 18-22,кислотность 4-10г/л. Обрезка на 25-30 глазков.Морозостойкость -35.
По факту: грозди значительно крупнее, необузданного роста...зимует даже на шпалере..Очень хорошо укореняются черенки.

Оффлайн Оренбуржец

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 515
  • Пол: Мужской
  • Регион : г. Оренбург
  • Имя: Сергей
Мукузани - винный виноград
« Ответ #17 : 15 Ноябрь 2015, 08:15:32 »
По факту: грозди значительно крупнее, необузданного роста...зимует даже на шпалере..Очень хорошо укореняются черенки.
Привет, Алёна!  Были случаи подмерзания зимой на шпалере? У нас редко, но всё же бывает до  -40.  За -30 довольно часто случается. :-\


Оффлайн Sedoi

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 11951
  • Пол: Мужской
  • 50.710192 N, 39.426690 E 219.4 м. над ур моря
  • Регион : Воронежская обл
  • Имя: Сергей
Мукузани - винный виноград
« Ответ #18 : 15 Ноябрь 2015, 08:24:28 »
По характеристикам был представлен , как МАКУЗАНИ (сложный Евро-Амер.гибрид средне раннего срока созревания (120-135дн) Гроздь-70-90г чёрного цвета, приятного вкуса,сахаристость 18-22,кислотность 4-10г/л. Обрезка на 25-30 глазков.Морозостойкость -35.

Интересно. Это тот же Мукузани Воронежский ? Или другой? Наш то ХЗЧ в общем, да и сроки созревания совпадают ли?

Онлайн Юрий Семёнов

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1435
  • Пол: Мужской
  • Регион : Болхов 53° 27' 12.42 с.ш., 35° 59' 51.30 в.д.; 212 м.
Мукузани - винный виноград
« Ответ #19 : 21 Декабрь 2015, 16:24:50 »
На одном из форумов уже довольно уверенно пишут о Мукузани, упоминая в скобках его настоящую сортовую принадлежность (Бако), т.е. Бако черный. Хотелось бы спросить у Михаила и других владельцев этого чуда, насколько реально похожи Бако нуар и ХЗЧ Мукузани. А то иногда тоже мыслишка возникает, а может посадить? А Бако-то у меня растет...
С уважением.

Оффлайн Татьяна Китаева

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 2109
  • Пол: Женский
  • Мы люди земли!
  • Регион : с.Ямное, Рамонский район, Воронежская обл.
  • Имя: Татьяна Китаева
Мукузани - винный виноград
« Ответ #20 : 21 Декабрь 2015, 18:58:24 »
насколько реально похожи Бако нуар и ХЗЧ Мукузани.
По форме листьев и гроздей отличаются. Про вино не знаю.

Онлайн Наумов Игорь

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 729
  • Пол: Мужской
  • С уважением Игорь
  • Регион : г.Бутурлиновка Воронежской обл.
  • Имя: Игорь
Мукузани - винный виноград
« Ответ #21 : 21 Декабрь 2015, 19:28:03 »
с другой стороны не понятен уровень этих вин относительно других.
Почему? Смотрите,в этой же теме,дегустация в Воронеже 21 декабря прошлого года-Мукузани 2-е место,дегустация 5 апреля этого года-Мукузани 1-е место.Его и выделили в отдельную категорию видимо потому,что с ним сложно конкурировать,тем более когда предоставили 10 образцов.Но это моё личное мнение.

Оффлайн konctantin

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 11913
  • Пол: Мужской
  • 44.03N 43.02E 550м над морем САТ 3300С
  • Регион : Пятигорск, Северный Кавказ
  • Имя: Константин
Мукузани - винный виноград
« Ответ #22 : 21 Декабрь 2015, 19:37:26 »
Его и выделили в отдельную категорию видимо потому,что с ним сложно конкурировать,тем более когда предоставили 10 образцов.Но это моё личное мнение.
Ну вот теперь более менее понятно!
Хотя непонятно другое..., то есть классическим французским сортам тяжело конкурировать с ХЗЧ с зимостойкостью -35С?  ??? Он настолько хорош?

Онлайн Наумов Игорь

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 729
  • Пол: Мужской
  • С уважением Игорь
  • Регион : г.Бутурлиновка Воронежской обл.
  • Имя: Игорь
Мукузани - винный виноград
« Ответ #23 : 21 Декабрь 2015, 19:43:39 »
Он настолько хорош?
На дегустации 5 апреля моей супруге вино из этого ХЗЧ так понравилось,что с этой дегустации я привёз черенки от Тани Китаевой-буду сажать. Плохо что нет моего мнения,потому что я делаю вино,но не пью вообще. ;D

Оффлайн Татьяна А.

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1795
  • Пол: Женский
  • Регион : Михайловск Ставропольского кр.
  • Имя: Татьяна
Мукузани - винный виноград
« Ответ #24 : 21 Декабрь 2015, 19:56:19 »
Хотя непонятно другое..., то есть классическим французским сортам тяжело конкурировать с ХЗЧ с зимостойкостью -35С?  ??? Он настолько хорош?

Может он хорош именно для Воронежской области, а французским сортам расти и набирать нужные кондиции в области, южная граница которой практически совпадает с северной границей Франции, ох как не просто?

Оффлайн Татьяна Китаева

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 2109
  • Пол: Женский
  • Мы люди земли!
  • Регион : с.Ямное, Рамонский район, Воронежская обл.
  • Имя: Татьяна Китаева
Мукузани - винный виноград
« Ответ #25 : 21 Декабрь 2015, 21:28:01 »
Может он хорош именно для Воронежской области, а французским сортам расти
Вооот! Мы же не претендуем на то, что у нас французские сорта лучше, чем на родине. Свои надо выращивать. Хотя и всякими другими интересуемся, сажаем, но будет ли с них толк? А Мукузани - это успех нашей области и наших гаражистов. Это вино узнаваемое, у него всегда одни и те же черты (если винодел не испортит) и - да- оно вкусное, ароматное, всегда очень плотное. Я бы назвала его - мужское.

Оффлайн Семён

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2469
  • Пол: Мужской
  • Регион : Курск
  • Имя: Семён
Мукузани - винный виноград
« Ответ #26 : 21 Декабрь 2015, 21:55:52 »
Это вино узнаваемое, у него всегда одни и те же черты
В принципе вино похоже на Саперави. Очень сильный красильщик. Но тут наверное от  технологии зависит, если сократить срок мацерации то возможно получение более легкого продукта. Татьяна, сколько вы держите свой Мукузани на мезге?

Оффлайн Татьяна Китаева

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 2109
  • Пол: Женский
  • Мы люди земли!
  • Регион : с.Ямное, Рамонский район, Воронежская обл.
  • Имя: Татьяна Китаева
Мукузани - винный виноград
« Ответ #27 : 22 Декабрь 2015, 07:35:25 »
Татьяна, сколько вы держите свой Мукузани на мезге?

На мезге держу дня 4-5. Ориентируюсь на силу брожения, как пошло на спад, так и отжимаю. И не вижу смысла отжимать сразу сок. Вино сразу потеряет в качестве. Оно тем и нравится людям, что довольно густое, но при этом не жгучее и спирт в нос не бьет. Легкие прозрачные вина будем делать из Маркетта, например, или других. Фиолетовый ранний сколько не настаивай на мезге, он все равно прозрачный и водянистый, надо с чем то смешивать.

Оффлайн dushes21

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 156
  • Пол: Мужской
  • Регион : Тольятти
  • Имя: Андрей
Мукузани - винный виноград
« Ответ #28 : 22 Декабрь 2015, 08:22:01 »
Фиолетовый ранний сколько не настаивай на мезге, он все равно прозрачный и водянистый, надо с чем то смешивать

Я бы не стал торопиться с такими выводами. Цвет вина из ФР имеет очень даже хороший и приятный оттенок, даже при 5-дневной выдержке.
Мукузани на днях переливал после 2-недельной "заморозки" на балконе при температуре от -2 до +4. Все другие вина отлично осветлились, а Мукузани как был так и остался чернилами. На вкус приятный  :drinks:
С уважением.

Оффлайн Татьяна Китаева

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 2109
  • Пол: Женский
  • Мы люди земли!
  • Регион : с.Ямное, Рамонский район, Воронежская обл.
  • Имя: Татьяна Китаева
Мукузани - винный виноград
« Ответ #29 : 22 Декабрь 2015, 09:26:41 »
Цвет вина из ФР имеет очень даже хороший и приятный оттенок
Я и не говорила про цвет, я писала про плотность, т.е. тело.