Автор Тема: Вионье (Viognier)  (Прочитано 665 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн atep123

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 31
  • Пол: Мужской
  • Регион : Краснодарский край
  • Имя: Александр Германович
Вионье (Viognier)
« : 09 Январь 2023, 18:52:52 »
Вионье (Viognier) - беловинный сорт винограда.
Согласно новым исследованиям относится к сортотипу Шасла.
Сорт созревает в третьей декаде сентября.
Сила роста кустов средняя.
Лист средний, округлый, средне рассеченный, пятилопастный, на нижней стороне листа имеется щетинисто-паутинистое опушение средней густоты. Черешковая выемка открытая, стрельчатая.
Цветок обоеполый.
Гроздь мелкая или средняя, цилиндрическая или усеченноконическая, крылатая, довольно плотная.
Ягода мелкая или средняя, округлая или слегка яйцевидная, янтарно-белая, с легким мускатным ароматом.
Кислотность при полном созревании невысокая, урожай следует собирать раньше.
Родина - Франция, встречается почти во всех виноградарских регионах мира.
Вина из винограда Вионье изменяются в зависимости от региона возделывания от похожих на Рислинг до близких к Шардоне. Не отмечена способность вин к выдержке, их лучше пить молодыми. Виноград дает полные, ароматные вина с тонами абрикоса и цветов боярышника. Хорошо удается в купажах с другими сортами.

Вионье можно назвать чудом, воплощённым в виноградной лозе. Этот сорт заставил уважительно относиться к белым винам даже тех, кто считает, что хорошее вино может быть только красным. Невозможно найти обширных виноградников, на которых бы царствовал один лишь Вионье. Даже на своей родине, в долине Роны, Вионье занимает чуть больше 100 га. Это редкий сорт, и он стал одним из ведущих лишь благодаря своим восхитительным свойствам. При этом он достаточно низкоурожаен и капризен, любит лёгкие известняковые почвы и хорошо освещённые пространства.
Феномен Вионье в том, что он завоёвывает любовь и признание не повсеместным распространением, а изумительным качеством. Этот уникальный сорт придаёт вину мощный аромат пряностей и мёда, персика и груши, ванили и мускуса одновременно с нежными тонами фиалки и нарцисса, цветущего боярышника и флёр-д-оранжа. Этот душистый виноград смог удивительным образом подружить весну и осень, восток и запад, юность и зрелость.
Вионье славится своей идеальной совместимостью с любой кухней. Он одинаково отлично подходит и к японским морепродуктам, и к марокканскому ягнёнку с изюмом, миндалём и мёдом. Прекрасно раскрывающийся в молодом вине, Вионье умеет изящно стареть, становясь мудрее и элегантнее.
Лучшие образцы Вионье придают вину маслянистость и свежую кислотность, обеспечивающие долгое послевкусие. Из Вионье получаются полные, округлые, золотистые по цвету моносортовые вина, а добавление Вионье к любому купажу способно улучшить качество многих вин, сделав их изящнее и выразительней, смягчив их резкость и придав им глубину.

Оффлайн Маршал

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2110
  • Пол: Мужской
  • Регион : ДНР, Донецк
  • Имя: Маршал
Вионье (Viognier)
« Ответ #1 : 09 Январь 2023, 19:01:22 »
изумительным качеством
а как у вас получается качество?
В другом источнике  немного другая характеристика ароматов: Вина из винограда Вионье изменяются в зависимости от региона возделывания от похожих на Рислинг до близких к Шардоне. Не отмечена способность вин к выдержке, их лучше пить молодыми. Виноград дает полные, ароматные вина с тонами абрикоса и цветов боярышника.
« Последнее редактирование: 09 Январь 2023, 19:06:28 от Маршал »

Оффлайн atep123

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 31
  • Пол: Мужской
  • Регион : Краснодарский край
  • Имя: Александр Германович
Вионье (Viognier)
« Ответ #2 : 09 Январь 2023, 19:18:25 »
В прошлом году получил первую сигнальную гроздь для подтверждения сортности. Надеюсь в этом году сделать немного вина (с трех молодых кустов).

Оффлайн пионер-2

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 4036
  • Регион : г.Новоалександровск.
  • Имя: гена
Вионье (Viognier)
« Ответ #3 : 09 Январь 2023, 20:41:44 »
Ягода мелкая или средняя,

Добрый день! Александр! Что то ваша первая гроздочка не очень похожа на сорт Вионье. У вас по ягодам темные точки,у нас же все ягоды чистые и ровные.С уважением.

Оффлайн Маршал

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2110
  • Пол: Мужской
  • Регион : ДНР, Донецк
  • Имя: Маршал
Вионье (Viognier)
« Ответ #4 : 09 Январь 2023, 21:20:44 »
По устойчивости в какую сторону от средних виниферных сортов отклоняется?

Оффлайн Михно Александр

  • Модератор разделов
  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 3159
  • Пол: Мужской
  • Самый северный район краснодарского края
  • Регион : Ст.Старощербиновская Краснодарского края
  • Имя: Александр
Вионье (Viognier)
« Ответ #5 : 09 Январь 2023, 22:03:53 »
 
Эти  фото с сайта Института (JKI), Федеральный исследовательский центр культурных растений, Институт виноградарства Гайльвайлерхоф.Там 14 фото в профиле этого сорта. Есть  фото с точками,а есть без них . Наверное зависит от места выращивания.

Оффлайн atep123

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 31
  • Пол: Мужской
  • Регион : Краснодарский край
  • Имя: Александр Германович
Вионье (Viognier)
« Ответ #6 : 09 Январь 2023, 22:05:26 »
Делать какие то заключения по первой сигналке рановато. Главное, что сортность подтверждена (цвет ягоды, сроки созревания, вкус). Все остальное будем посмотреть в новом сезоне.

Оффлайн Михно Александр

  • Модератор разделов
  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 3159
  • Пол: Мужской
  • Самый северный район краснодарского края
  • Регион : Ст.Старощербиновская Краснодарского края
  • Имя: Александр
Вионье (Viognier)
« Ответ #7 : 09 Январь 2023, 22:08:16 »
Главное, что сортность подтверждена
Александр Германович,а Вионье брали на Кубанской выставке?

Оффлайн atep123

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 31
  • Пол: Мужской
  • Регион : Краснодарский край
  • Имя: Александр Германович
Вионье (Viognier)
« Ответ #8 : 09 Январь 2023, 22:53:35 »
Нет, у Вячеслава Паламарчука из пос.Кубань. Познакомились на форуме vinograd.info. Очень качественный и ответственный виноградарь. Очень доволен сотрудничеством.