Огурцы. Сорта и выращивание.

[ОСА]

Добрый день.
Про Кураж цитата из описания  "Назначение : салатный, для засолки и консервирования" , а мое мнение попробовал получилось консервировать, понравился продукт и консервируй.
С Уважением, Сергей.

[Kanalia]

Давно заготавливаю огурцы несколькими способами: маринованные, консервированные с предварительным заквашиванием и тоже с предварительным заквашиванием, но в томатной заливке. Рецепты отточены "до совершенства", огурцы всегда получались хрустящими, божественно вкусными. Несколько лет назад открыла для себя урожайный, безпроблемный сорт "Кураж". Огурчики один к одному как с картинки, вкусные, без горечи. Первый год заготовила по всем проверенным временем рецептам - вкус бесподобный, но мягкие. Почему-то сразу не догадалась, что дело в сорте огурцов. Второй сезон - такая же история. Потом узнала и от других хозяек, что да, "Кураж" в консервировании становится мягким, без хруста. Кому-то может это не принципиально, но мы любим похрустеть)))

[сошнин юра]

консервированные с предварительным заквашиванием

Самое время поделиться рецептом , в соответствующей теме конечно.

[DED2]

...дело в сорте огурцов...

Тут все просто. Есть огурцы черношипые, а есть - белошипые. Первые годятся для  заготовок и у хороших хозяек всегда хрустящие. А белошипые в силу строения шкурки для консервирования не годятся и "хрускости" от них получить практически невозможно (вариант увеличения в несколько раз концентрации уксуса не рассматриваем). Плохо, что на пакетиках, в описании сортов и гибридов данная характеристика встречается крайне редко. Да и сортовые огурцы сейчас  купить проблемно, на прилавках сплошные F1, а они в большинстве своем все белошипые.