Заготовки впрок

[Sedoi]

Комментарий администратора

далму он делает, но зачем цитировать картинку? И вообще зачем цитировать если между вашим ответом и цитируемым нет других постов?

[konctantin]

А что Ерем делаешь из листьев?
Вино или на Далму ?

Консервируют они листья, и применяют потом во многих блюдах. Народный рецепт. У нас тоже иногда продают, но очень редко можно встретить.

А на долму думаю ему столько не нужно 

[Сергей 1965]

А что Ерем делаешь из листьев?
Вино или на Далму ?

Консервируют они листья, и применяют потом во многих блюдах. Народный рецепт. У нас тоже иногда продают, но очень редко можно встретить.

А на долму думаю ему столько не нужно 

Знаю что из листьев и вино делают - говорят очень даже ничего От кого слышал - тому доверяю - просто так говорить не станет.
В этом году хочу попробовать сделать ради любопытства.

Кстати очень нравится мне чай  со вкусом винограда фирмы Греенфиелд  пакетированный  Festive Grape 
Хотя в состав входят - сушёные яблоки - гибискус- шиповник - лист винограда.
Попробуйте думаю вам понравится.

[Erem]

А на долму думаю ему столько не нужно

Костя И себе и Сестре , А если и к Вам получится то обязательно И Вам Угощу  .
Не забудь , что моя семья из 6 и душ  , Так что , даже и мало будет .  Честно .
Это же заготовки на зиму . 

[Марина Протасова]

Марина , у тебя есть на это время подходящая роза? Пойдёт не любая. Я для варенья использую ароматную парковую.

Игорь Сергеевич, парковой у меня уже нет, раньше я с нее варила варенье и сироп. А почему не подойдет обычная флорибунда?
Я вываренные и отдавшие аромат лепестки убираю шумовкой, отжимаю и высушиваю на противне на слабом нагреве. Получаются очень вкусные жевательные конфетки с лекарственным действием на горло. роза действует на ангину убийственно!

[Irina]

Получаются очень вкусные жевательные конфетки с лекарственным действием на горло. роза действует на ангину убийственно!

Мариночка а подробней,    зима то на носу, да и розы цветушие ешё имеются.

[Марина Протасова]

Мариночка а подробней,    зима то на носу, да и розы цветушие ешё имеются.

Ирин, все делала очень просто 
"РОЗОВЫЕ КОНФЕТКИ"
Срезала полураскрытые и раскрытые полностью розочки, срезала ножницами с них все лепестки, оставляя на цветке белое основание лепестков.
Сироп делала 1 : 1
В кипящий сироп бросила лепестки (их было много!)
Довела до кипения, 5 минут прокипятила и выключила.
Настояла до полного остывания и отжала лепестки.
Отжимки разложила на пекарской бумаге на противне и - в духовку на единичку при открытой дверце( с распоркой).
Как только они высохли до ломкости - сложила в стеклянную банку.

И как только появляется у ребенка першение в горле - "розовую конфетку" требуют  Они у меня все трое знают, что бабушкины лекарства сладкие и вкусные...

[игорь сергеевич]

Получаются очень вкусные жевательные конфетки с лекарственным действием на горло. роза действует на ангину убийственно!

Не пробовал обычную флорибунду варить , не знаю, а вот варенье из той , что варю уже давно , пользовал против молочницы в ротике у своих детей-грудничков , а теперь вот и внуков лечу. Причём роза одна и та же , только переехала на новое место жительства. Так что с Вами согласен , лекарство вкусное и полезное , дети от лечения не отказывались. Хороша роза против любого воспаления во рту.


Замечательный рецепт конфеток ! Теперь , когда купил сушилку, обязательно попробую.

[Сергей Тащиян]

Сел поудобнее, открыл тетрадку для рецептов, взял ручку, жду рецепта салата и яичницы из Портулака от Ерема .

[Erem]

Уважаемые форумчане , Всего 2 рецепта из этого сорняка  Который достал всем Нам . 
Этот сорняк сколько вреден для участка , столько и полезен для нас Людей .
Мои предки давно его ели и сейчас у нас продают многие на базаре для городских .

1 ый рецепт - Салат .
Пучок или два мягкие стебели с листьями помыть , отрезать по 5- 7 см  , солить чуть - чуть и сварить .
Воду сливать , дать остыть и добавить измельченного чеснока и виноградного уксуса ( можно яблочного )
Есть можно и с пюре , жаренные картошки , плов из риса , макароны итд итп .
Порции чеснока и уксуса регулируете сами ( мне чем больше их , тем вкуснее ) .

2 ой рецепт -   солить мариновать .
Обычно все хозяйки солят на зиму овощи ( огурцы капусту , морковку итд )
Моя мать солит  " Овощи ассорти " - То есть в бочке 100 кг почти все овощи .
Капуста , огурцы , зеленные помидоры ( можно и зелено розовые ) Зеленый перец , Цветная капуста , морковь ,
стебели сахарной свекли ( Делает пучок , ниткой мотает , варит и туда )  Ну и этот сорняк - тоже делать пучок , ниткой прищивальной замотать варить ( но уже без листьев - одни мягкие стебели ) , и еще добавляет туда маленькие полуспелые ( белорозовые ) арбузы по 2 - 2,5 кг Несколько штук .



Про яичницу забыл Сергей .
Тоже помыть , отрезать  5 - 7 см в каструлю ,солить ,  сварить .
Вылить воду , отдельно в сковородке жарить яйца и варенный Портулак в сковородку - жарить с яичницей немного и все .

[Вадим из Ростова]

Это Портулак огородный. У нас его столько растет... Особенно много было в этом году. В конце июля был просто шикарный портулак - сочный, мясистый, красивый... Но что-то как-то мы его ни разу не ели... У нас он считается сорняком. Теперь вот думаю, может попробовать... А какой он примерно на вкус?

[Сергей Тащиян]

Тоже помыть , отрезать  5 - 7 см в каструлю ,солить ,  сварить .

Спасибо большое Ерем! А сколько варить примерно?

[Наталья М]

В этом году (впервые) на моем огороде этот портулак (кстати, большое спасибо за название, а то у кого спрашивала не знали названия) появился. Откуда его занесло , но такого количества я не ожидала увидеть на своем участке, эту траву уткам скармливаю, они с большим удовольствием щипят. Но вот чтобы кушать самим даже не предполагала , хотя многие травы, которые мы сорняками кличем имеют полезные для организма свойства. Кстати, если бы не досаждала, расползаясь повсеместно, то очень даже декоративно смотрится.

[Марина Протасова]

Кстати, если бы не досаждала, расползаясь повсеместно, то очень даже декоративно смотрится.

Это портулак огородный, а есть еще декоративный. Представляешь, моя знакомая из Астрахани специально залужает декоративным портулаком междурядья винограда....Красота все лето неописуемая, а под конец сезона она его тяпкой срубает  и - компост.

[Irina]

Этот сорняк сколько вреден для участка , столько и полезен для нас Людей .
Мои предки давно его ели и сейчас у нас продают многие на базаре для городских .

Если Ерем не возражает я немного подробней расскажу приготовление.

У меня в копилке тоже два рецепта,один как у  Ерема, только я  больше коментарий напишу (я ведь женшина)

C тушеным портулаком и сырым!

Салат из тушеного портулака.
Портулак
Соль
Чеснок
Уксус
Растит.масло (по желанию)

Как и любая зелень, при тушении портулак сильно уменьшается в объеме, имейте это в виду.
Портулак хорошо отмываем в нескольких водах. НарезАть его, тем более отрывать листочки - не нужно  его и так приятно есть. Обсушивать тоже не нужно! Наоборот, выкладываем его из воды (прямо вот таким мокрым) в кастрюлю. Доливать воды тоже не обязательно, хватает и той, что есть. Можно, конечно, сварить в воде, но потом эту водичку – с массой ПОЛЕЗНЫХ веществ - придется слить! Оно нам надо?!! Влажности зелени вполне хватает для тушения. Только присматривайте, чтоб не прилипло, посолите и пару раз перемешайте снизу вверх, так как нижние слои быстрее обвариваются. Долго варить его не нужно! А то разварится! Как только весь портулак поменяет цвет, он готов! Выкладываем портулак в посуду, даем остыть, Добавляем по вкусу соль, давленый чеснок и уксус (при желании - и растит.масло. Перемешиваем. Готово! Даем немного настояться и подаем хорошо охлажденным!



Салат из сырого портулака.

Портулак
Соль
Чеснок
Мацун (или йогурт, кефир, сметана...)
Мята свежая
Сырой портулак нарезаем - все вместе, с листочками и стебельками, Добавляем по вкусу соль, давленый чеснок, кефир или ( мацун) и мяту!!! Перемешиваем и обязательно даем настояться пару часиков!



 Парочка комментариев:
- Не экономьте на чесноке и мяте!!! Чеснок должен чувствоваться, немного "кусаться".. И мята должна чувствоваться!!! Она дает такой... "охлаждающий" эффект во рту, ну, как от мятной жвачки!
Точные пропорции указать очень сложно, просто должно быть вкусно лично вам!!!
Вкус должен быть кисловато-островато-мятным!!!
Если ваша заправка (кефир, сметана, йогурт) не кислая, то можно немного подкислить салат лимонным соком или уксусом...

Его ешё можно мариновать к водкe 

а есть еще декоративный. Представляешь, моя знакомая из Астрахани специально залужает декоративным портулаком междурядья винограда....Красота все лето неописуемая,

У нас он здесь очень популярен, весной рассадой разных цветов продают.

А какой он примерно на вкус?

Сложно сказать какой он на вкус.    Мы ведь все имеем разныe вкусовые предпочтения, можно раз попробовать и сделать вывод для себя. Я например очень люблю черемшу с яичницей ( нашла даже здесь луковицы и посадила для себя) а всё моё семество невыносят её. Так что на вкус и цвет...

жду рецепта салата и яичницы из Портулака от Ерема

Сергей,  Ерём отваривают портулак для яичницы а я нет, делаю в сковороде, сразу в масле, просто тушу на слабом огне до изменения цвета, потом довавляю туда яйца.