Заготовки впрок

[Павел77]

Доброго дня. Кто-нибудь делал пастилу из вишни? Что-то достойное получается, стоит заморачиваться? Вишни в этом году валом, уже не знаем что с ней делать.

[Марина Протасова]

Павел77, делайте пастилу, это вкусно,  особенно если вишня сладкая.
Но будет ещё лучше,  если добавить к ней яблочное пюре. Схватится лучше,  в яблоках пектин хорошо работает.

[Павел77]

Марина, спасибо. Яблок сейчас к сожалению нет и абрикоса тоже. А как она по цвету получается? И если возможно ваш рецепт в студию.

[Марина Протасова]

Вишню я давно не делала.
Для меня лучший вариант заготовки вишни - заморозка без косточки.
А пастилу из вишни делала просто:
Косточки вынула, блендером пробила до однородной, добавила яблочное пюре. Потом на сушилку. Но не приваренная вишня, хоть и хороша в плане аромата, но частички кожицы в пастиле мне не очень понравились. Поэтому думаю,  что стоило бы через сито пропустить. И, во, возможно добавить грецкий орешек.

[Павел77]

Марина, спасибо. Заморозка конечно хорошо, но где столько места взять  Вот что мартовская зима не затронула так это вишню, пару больших веток сломалось от нагрузки, а так местами сплошными гроздями по полметра висят. Уже вёдер десять собрано и её ещё не меряно висит. Ну и как всегда цены на неё нет в этом году