Сорта винограда для естественной сушки

[Evgeniy52]

Перед сушкой моется и опускается в кипящую воду с содой на 3-4 сек.

Какая концентрация содового раствора?

[Татьяна Марченко]

Получится?

Я так храню все сухофрукты, но у нас мороз чаще до -16, попробуйте сами небольшую партию-затем сравните

[Марина Протасова]

Не знаю, можно ли назвать естественной сушку в электросушилке, но сорта сегодня срезала следующие: Лучик, РПС, Чарли, Герман, Эстер, Колобок, немножко разгрузив кусты. Получилась полная сушилка на 12 решеток.
Посмотрим, какой изюм получится вкуснее ))

[Сергей 1965]

Посмотрим, какой изюм получится вкуснее ))

Тот у которого структура  более плотная - мясистая.

[Марина Протасова]

значит предположительно Колобок и Герман ))
остальные буду пробовать сушить потом по необходимости.

[Агрызков Алексей]

Тот у которого структура  более плотная - мясистая.

и у которого сахара было больше

[Татьяна Б]

Да,как бы на оборот)))у нас Августин не сказала бы,что приторный,но изюм сладкий получился.
Наверное жидкость испаряется,и концентрация сахара становится выше на объем ягоды.
Единственное,чтоб в ягоде кислота не выпирала,иначе изюм с кислинкой,но если на переработку изюм,то и не критично.

[ГАЛИНА АНОХИНА]

Посмотрим, какой изюм получится вкуснее ))

Из Лучика получается отличный изюм. Вообще то на сушку идет любой виноград, кроме мягкого, сочного, а то получите шкурку с косточками. В этом году у меня в очередной раз треснул Викинг и весь пошел на сушку, получился вкусный изюм с кислинкой. У Сфинкса выбирала треснутые ягоды ( первый раз треснул) конечно ягоды с трещиной должны быть свежими, не забродившие.

[Марина Протасова]

Из Лучика получается отличный изюм

вот сейчас как раз перебирала решета, пробовала подвяленные ягодки - из Лучика получается отличный продукт 

[Михно Александр]

пробовала подвяленные ягодки

Я сегодня тоже пробовал оставшуюся на кусте кисть Князя Трубецкого.Гнилей нет ,ягода почти чёрного цвета,усыхание примерно на третью-четвертую часть от полноценной ягоды.Можно оставлять увяливаться прямо на кусту.Вкус приторно сладкий.

[Марина Протасова]

Постепенно пробую сушить разные сорта.
Сегодня была приятно удивлена вкусом кишмиша из сорта Венус - наверное самый насыщенный по вкусу кишмиш получился  , даже лучше Лучика.