Приспособления , самоделки для виноделия.

[Sedoi]

Макутский., три дня молчания Вам!!!

[Сергей 1965]

Так,ведь под крышку и плёнку подложить можно, чтоб быть совсем уверенным, что воздух не попадёт. Хранят же в банка трешках вино.

Танюша.
Ты никогда не задумывалась над тем почему именно у шампанского одни бутылки а у вина другие? У водки тоже другие.
Начну снизу вверх.
Так вот у вина бутылки с более выпуклым дном чем у всех остальных так как  у натурального вина допускается небольшой осадок в бутылке. Кстати в не натуральном вине этого точно не будет.
Дальше цвет стекла как правило у красных вин стекло тёмное потому что вино света не любит. (для меня не понятно только почему у белых вин стекло прозрачное? Наверное просто красиво и это маркетинговый ход. У красного с этим не прокатит - всё равно и с прозрачным стеклом как правило ничего не увидишь)
Дальше горлышко длинное и узкое. Это для того что бы соприкасание с воздухом проходило как можно   меньшей площадью ну и конечно же пробка - как пробку поставить в широкое горло?
Длинное горлышко тоже не просто так. При запрессовке пробки в горлышке должно оставаться пространство между пробкой и вином. Полную всклень бутылку не запрессуешь пробкой. Сжатие воздуха происходит легче чем сжатие жидкости. Другими словами если бутылка будет заполнена под завязку то пробку или не вставишь или жидкость будет её выталкивать.
Так что здесь всё продуманно до нас.

[Татьяна Б]

Доброе утро.
Сергей, да это всё понятно,что до нас всё придумали и не просто так.Но может можно кратковременно держать вино в таких бутылках? У меня сейчас тоже стоит на подобие такой бутылке,как у Вячеслава, из под сока,с широким горлом.Правда я и под крышку плёнку подложила и сверху заматала,+в тёмный пакет и тёмное место поставила))))Ну дальше Нового года оно конечно не простоит,выпьем)))))Пока всё нормально.

[Бадаев Дмитрий]

Доброе утро. По моему нечего страшного, если быстро выпьете.
Ещё несколько лет назад для ценителей вина было немыслимо употребление любимого напитка без обязательной церемонии открытия бутылки с извлечением пробки. В течение долгого времени практичная винтовая пробка применялась для закупоривания более скромных вин. Именно поэтому сформировалось заблуждение, что данный вид пробок подходит только для недорогих сортов вина. На самом деле это не так: уже довольно давно значительное число премиальных вин производится с винтовой пробкой. Основанием для этого послужили следующие факторы: во-первых, возможность избежать появления «пробковой болезни» (неприятный запах вследствие испорченной пробки) и, во-вторых, неизменный вкус вина. Благодаря отсутствию риска окисления напиток остаётся таким, каким его задумал винодел: без каких-либо изменений в процессе розлива. И, конечно, бутылку вина с винтовой пробкой гораздо проще открывать.

Винтовая пробка постепенно теряет ассоциацию с дешёвым вином. Это доказывает выбор известного австралийского производителя Penfolds. Для многих культовых вин данного престижного бренда с «земли по ту сторону экватора» применяются винтовые пробки.

Конечно, некоторые знатоки вина сомневаются, может ли винтовая пробка обеспечить полное созревание вина во время его хранения. Для оптимального развития вина в бутылке требуется малейший газообмен, который якобы возможен через натуральную корковую пробку и отсутствует в бутылке вина, герметично закрытой винтовой крышкой. Однако и этот миф был опровергнут в ходе проведения научных исследований. Ещё в 2001 году известный Австралийский научно-исследовательский институт виноделия опубликовал работу, в которой развеял все сомнения, что использование винтовых пробок неблагоприятно для хранения вина. Безусловно, запаса воздуха в верхней части бутылки достаточно для благоприятного созревания напитка.

[Sedoi]

может можно кратковременно держать вино в таких бутылках? У меня сейчас тоже стоит на подобие такой бутылке,как у Вячеслава, из под сока,с широким горлом.

Да конечно можно держать вино под такими пробками. То все мифы там про пробки. И лёжа бутылки держат только для того чтобы пробка не усыхала, а была постоянно смоченная в вине ...

[Вячеслав03]

Правда я и под крышку плёнку подложила и сверху заматала,+в тёмный пакет и тёмное место поставила)))

В прошлом году угощали знакомых и друзей кальвадосом, разлитым в обычные бутылки из-под водки и вина. Пробки тоже были обычные- или винтовые металлические  или пробковые. Но, чтобы выглядел
«подарок » красиво сверху пробки жена одевала цветную плёнку с картинками , которую на Пасху надевают на яйца и опускают в кипяток(чтобы яйца краской не красить). Были нейтральные картики( цветы,
« горошек», листочки), одевала картинки на горло бутылки с пробкой, наклоняла над тазиком и поливала кипятком из чайника.
Плёнка сжималась и горло бутылки было ещё и сверху закупорено плёнкой.Но в основном это делалось «для красоты». Красоты особо не получалось, но более-менее законченный вид у бутылки. Ещё обвязывала горло жгутиком или фольгированной лентой ( от торта) и вид получался как у « подарка». 

[Maximilian]

Всем доброго дня! Если есть, то оптимально винтовые пробки. У меня много таких скопилось, в основном от австралийских, чилийских вин за много лет. Ну и для хранения сделал ящичек. Делается за 20 мин. Стоит 1000р. Включая распил в костараме.  Пока использую  маленький отсек для 30 бутылок. В другом отсеке инструменты, ещё на 100 бутылок. На балконе постоянно потдерживается температура около 10 градусов зимой методом обычного проветривания. По кругу утеплён в 10см. Тоже выход для небольших объемов.

[леонидыч]

Скоро Новый год, а как без подарка? Вот и подарил себе две бродильных емкости Надо теперь побыстрей запустить в эксплуатацию.

С уважением Леонидыч

[bryanskiyy]

в которой развеял все сомнения, что использование винтовых пробок неблагоприятно для хранения вина.

Это не плохо,теперь можно не парится со стелажами наклонными для бутылок.

[Сергей Богословский]

современный клей которым они приклеены, мне кажется не возможно без следов убрать, ни ацетон  ни берет, сдирал ножем, но это не лучший вариант и результат не понравился. Спасает только новая бутылка с магазина.

Делаю так. Бутылка промывается от остатков вина водой (это важно) затем закладывается в духовку. Температуру ставлю 200 градусов. В мой духовой шкаф влезает сразу 15 бутылок. как только заданная температура достигнута, бутылки по одной достаются из духовки. Делать это нужно сухим полотенцем и очень аккуратно, т.к. они очень! горячие. Затем придерживая бутылку полотенцем, ножом поддеваю уголок этикетки.  Дальше просто этикетка стягивается с бутылки в основном вместе с клеем. Даже акцизная марка отваливается на ура. Если клей остался на бутылке (это бывает) Жду пока тара остынет и чешу с ними в ванную. Намыливаю бутылки обычным мылом, чуть жду и соскабливаю остатки клея канцелярским ножом. При небольшой практике вырабатывается определённая сноровка и за час можно до 40 штук оприходовать
 Из 80-ти бутылок в этом году, метод не сработал только на одной. Фиг знает чем была приклеена, пришлось её отмачивать

Долго и при большей температуре если держать, до обугливания этикеток, по кухне, да и по квартире распространяется запах пригорелеого. Едкий такой, настойчивый и достаточно противный. Сие может привести к непониманию с домочадцами, вплоть до саботажа всего процесса

На ютубе снял небольшое видео про этот процесс, если кому нужно, скину в личку

[Татьяна Б]

небольшое видео

Можно и здесь разместить ссылку с ютуба,такие ссылки можно,тем более,сами сняли.

[Сергей Богословский]

Раз можно, тогда пожалуйста (Ещё не все нюансы форума запомнил, что можно, а что нет)

https://www.youtube.com/watch?v=3RXu9pDq_Mw

[Татьяна Б]

Сергей, хорошее и полезное видео у вас получилось,ловко как этикетки снимаются))))Самое главное чистый и простой способ.

[Сергей Богословский]

Всем,доброго времени суток!Магазин "Сибирский пивовар" предлагает вот такой укупорщик для вина-

Приобрёл данный укупориватель и у него очень сильно воняют пластиком ручки,прям не выносимо сильно. Кто сталкивался с подобным и как решил? 
Варианты есть от обматывания изолентой до снятия их совсем чтобы сделать что-то другое.

[Sernik]

Варианты есть от обматывания изолентой до снятия их совсем

Сергей,дабы себя не травить просто замените ручки,изолента не сильно поможет,будет фонить и со временем изолента поплывет.Просто дешевый пластик держите пока вне дома.