Багира, Лена, я тоже рано осенью не укрываю виноград, только после того, как примерзнет верхний слой земли.
А вот на вопрос "для чего так долго держать укрытым при заморозках" со своей колокольни отвечу так: лучше подержу укрытым, чем потерять от мороза набухшие почки и плачущую лозу.