Андрей а на зиму укрываешь и на сколько обрезаешь осенью
Геннадий на зиму укрываю символически, только от осадков, торцы не закрываю, если только передадут морозы выше -20 гр. то снегом торцы присыплю и всё, морозы спали снег убрал, если вспомнил! обрезки принципиальной нет! обрезаю как удобно будет пригнуть и чтобы занять на шпалере всё пространство, где коротко , где длино, но на короткой обрезке побеги немного мощнее, а в остальном без разницы, практически все побеги по 3-4 грозди.
А чем гвозди спасаешь от ос на фото онив мешочках
тут как мне кажется вы сами ответили на вопрос, да мешочки одеваю, выше по теме есть фото, мешки заказывал у Александра Колибьяра , кстати они у него сейчас появились и любого размера. ну вроде ответил! Удачи.