Марин, я не сталкивался с этими устройствами, но мне кажется - там два электрода (корпус и наконечник). Разделённых друг с другом пластиком (диэлектриком). Причём на строго определённом расстоянии - от этого зависит точность измерений. Посему советую отчётливо вспомнить (по картинке, по следам посадки), как была собрана та пара. И установить всё на место (впрессовать обратно). Осторожно с проводами - не перекрутить, не пережать, не порвать. Думаю, если геометрию расположения электродов восстановить тютелька в тютельку, то и прибор станет показывать правильно.
И еще, защитный колпачёк либо поменяй на что-то побольше, либо научись снимать более аккуратно (без разборки агрегата).