К домашнему и праздничному столу

[Марина Протасова]

А я мойву не чищу, мою, в панировку и жарю

она прекрасно чистится и после обжарки. Я тоже ее не чищу перед жаркой.
Танюшке респект за то, что подсказала про шпажки )) 

[Коротина Светлана]

Завтра и я пойду куплю мойву и так пожарю, раздразнили. И так все пироги ваши по нескольку раз пекла. Всё очень вкусно!  Блинчики через день готовлю.  Но лишний вес набираем всей семьёй.

[Наталья1968]

Добрый день.Я листья для долмы собираю в сухую погоду ,протираю сухой тряпочкой ,сворачиваю и складываю в сухую 1л.бутылку из под  молока.Уплотняю и закрываю крышкой.Храню в шкафчике вместе с крупами.Отлично хранятся до весны.Только не надо собирать слишком молодые листочки.Храню так лет 15 ,меня свекровь с Азербайджана научила.

[irahelm]

Уплотняю и закрываю крышкой.Храню в шкафчике вместе с крупами.

Я люблю долму из соленых листьев, вкус немного другой, и соли не надо добавлять, когда готовишь

[Татьяна Б]

Ириша,Наталья, спасибо  обязательно попробую и так и так за готовить листья винограда, очень нужная вещь.А то я как в той поговорке "Сапожник без сапог" а я только "Виноградарь,да без листьев" ))))))

лишний вес набираем всей семьёй

Девочки, не переживайте,скоро весна,и всё лишнее на грядках отработается))))Да и не будем уж столько печь,вкусняшки с огорода пойдут))))

[Evgeniy52]

Уплотняю и закрываю крышкой.Храню в шкафчике вместе с крупами.Отлично хранятся до весны.Только не надо собирать слишком молодые листочки.

Но листья, я так предполагаю, высыхают. Как же в них потом что то заворачивать? Может я что не понимаю...

[Наталья М]

Гулять так гулять, толстеть так толстеть, при этом с позитивным настроением. Сегодня плацинды сварганила, очееень вкусные. Кто не пробовал рецепт, то все же рекомендую, не пожалеете. Делала с фаршем, но с рубленным мясом больше нравятся, получаются вкуснее и много лука, а также зира, приятнейший вкус и аромат от этой пряности, черный перец. А те что на фото с яблоками обжаренными в слив. масле, немного корицы и сахара. Не надо бояться растяжного теста, получится в любом случае вкусно, сытно. Уверена, останетесь довольны, особенно те, кто любит самсу. Но в таком варианте тесто получается нежнее гораздо. Видео рецепт выше где-то давала. Девочки, ваши мужчины останутся очень довольны этим блюдом, да и сами получите удовольствие. На фото не очень красивые плацинды, т.к. сверху лежащие, немного придавили и испортили вид, зато вкус остался таким же 


добавлено 09 Февраль 2019, 19:38:34

Но листья, я так предполагаю, высыхают.

Так их можно и размочить в воде подсоленной, к примеру. Хотя кто его знает, не сушила. Долму делала из свежих листьев, но мои больше любят голубцы с капустными.

[Наталья1968]

Но листья, я так предполагаю, высыхают. Как же в них потом что то заворачивать? Может я что не понимаю...

Как они в бутылке закрытой высохнут ,они только цвет меняют ,желтыми становятся.Если свежие листья перед готовкой надо ошпаривать кипятком ,то эти не надо ,они и так мягкие.

[Evgeniy52]

А листья на долму с любого винограда годятся? Листья Альфы ( Изабеллы) пойдут? Или чем благороднее сорт, тем и долма вкуснее?

[irahelm]

А листья на долму с любого винограда годятся?

Любые ,только не очень старые, а то жесткие будут

[Марина Протасова]

А листья на долму с любого винограда годятся? Листья Альфы ( Изабеллы) пойдут? Или чем благороднее сорт, тем и долма вкуснее?

у меня есть знакомый в поселке, он родом из Армении )), так на такой же вопрос он сразу исключил лист использование опушенных листьев. А лист Лучика ему понравился ))
Наверное надо об этом спросить южан, которые делают настоящую долму.

[Татьяна Б]

Доброе утро.

опушенных листьев

Ещё наверное, чтоб не жёсткие были,например как у Августина,Лоры,Надежды у этих очень плотный лист,с Восторга можно, но там лист слишком резной,не удобно начинку заворачивать....У меня есть хзч,там листья лопухи и не резные совсем,мягкие вот с него и запасать буду.Про опушение на нем не помню,вроде нету,ну или не так как на Украинке,у той очень сильное опушение.

[irahelm]

Наделала сегодня котлет типа по-киевски . Мои их обожают Филе куриных грудок, без кожи, через мясорубку, соль перец, и формирую котлеты с кусочком масла во внутрь, обмакиваю в жидкий кляр и обваливаю в кусочках белого хлеба, можно сухари, когда ешь, масло вытекает, вкуснотища! К ним картошка пюре и маринованный огурчик                                                                                                                                                                                                   

[Марина Протасова]

Сегодня случайно наткнулась на видео "Кухня наизнанку" - название заинтересовало ))
Но видео действительно интересные, все абсолютно
А у хозяйки настоящий талант!
https://youtu.be/8Xi0eGSMgXU

[Татьяна Б]

Интересные рецепты,спасибо Марина  особенно понравились "голубцы" )))надо попробовать сделать, да и мясо можно любое взять и грудка куриную,или свинину.
Я сегодня по быстрому рулетиков сделала, печень взбить в блендере с яйцом и приправами.Пожарить блины,и завернуть начинку,лук+морковь+перец (или соленый огурец),пережарить,печеночные блины смазать майонезом или томатом,завернуть горячеми,дать остыть,(так форму держат)и порезать.Подавать как самостоятельно, или к гарниру.