Донские аборигенные сорта

[Маршал]

Его-то и используют только как наполнитель в купаж.

Недавно была встреча виноделов-любителей, там вино из Левокумского с Над.АЗОС получило высокую оценку. Так что не всё с ним так печально.

[леонидыч]

РАЗДОРСКИЙ ЗОЛОТИСТЫЙ. Технический сорт средне - позднего срока созревания. Отличается невысоким сахаронакоплением в ягодах и пониженной кислотностью. По многолетним данным к 22 сентября сахаристость 19,2 кислотность 6,2. Цветки обоеполые. Грозди средней величины ( 110 г.) конические. Иногда хорошо развитые верхние лопасти придают гроздям цилиндро - коническую форму, рыхлые. Ягода мелкая, слабо овальная, зеленовато - белая с густым восковым налётом. Кожица тонкая, непрочная, мякоть сочная. Вкус обыкновенный, гармоничный. Рост кустов средний. Вызревание побегов хорошее. При своевременной уборке урожая сорт пригоден для приготовления лёгких и гармоничных белых столовых вин.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

ШАМПАНЧИК КОНСТАНТИНОВСКИЙ ( синенький) Технический сорт среднего срока созревания. По многолетним данным, в условиях Новочеркасска сахаристость составила 23,2 кислотность 8,1.  Цветок обоеполый. Гроздь средней величины ( длина 13-15 см. иногда до 20 см.) цилиндрическая или узкоконическая, нередко крылатая, рыхлая, средней плотности. Средняя масса грозди 120-130 г. Ножка грозди средней длины. Ягоды мелкие и средней величины ( длина и ширина около 14 мм, масса около 2 г. ) округлые, белые с густым восковым налетом. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть очень сочная, вкус обыкновенный, гармоничный. Кусты средней силы роста. Вызревание побегов хорошее. При своевременном сборе урожая сорт дает столовые вина высокого качества, а при более поздних сборах - хорошие полудесертные вина. Урожай ранних сроков сборов используется также для приготовления шампанских виноматериалов.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

ШИЛОХВОСТЫЙ ( Кишкун )  Относится к столовым сортам позднего срока созревания. По многолетним данным в условиях Новочеркасска на 22 сентября сахаристость ягод составляет 18,3. а кислотность 8,4. Дегустационная оценка столового винограда  7,9 балла ( по 10 - бальной шкале ) Цветки функционально женские. Грозди крупные ( длиной до 20 см, средней массой 250-350 г. ) ветвистые, цилиндро-конические, рыхлые, с длинной ножкой. Ягоды крупные и средние ( длиной 20-22 мм. шириной 17-18 мм. средней массой около 4 г. ) овальные, тёмно - синие, с густым восковым налётом. Кожица толстая, прочная. Мякоть сочная, слегка мясистая. Вкус обыкновенный. Урожайность высокая, но неустойчивая по годам. Кусты сильнорослые. Вызревание побегов хорошее.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

СИЛЬНЯК Технический сорт позднего срока созревания. По многолетним данным, к  концу сентября сахаристость ягод 21,1, кислотность 11,4. Цветки функционально женские. Осыпание цветков сильное, но горошение ягод не наблюдается. Грозди средние или мелкие ( 80 - 180 г. ) ветвистые, чаще бесформенные, с сильно развитыми, верхними разветвлениями, очень рыхлые. Ножка грозди средней длины. Ягоды мелкие, округлые, тёмно - синие, с густым восковым налётом. Кожица толстая, грубая, отделяющаяся целиком от сочной мякоти. Вкус обыкновенный. Сильняк пригоден для приготовления интенсивно окрашенных, гармоничных и полных красных столовых вин. Сила роста большая. Вызревание однолетних побегов хорошее.

С уважением Леонидыч

[Маршал]

сахаристость 19,2

Наверно летние вина хорошие получатся, в смысле попить летом, легкопьющиеся. И не надо никаких технических прибамбасов для спиртопонижения

[леонидыч]

БЕЗЫМЯННЫЙ ДОНСКОЙ.  Технический сорт среднего срока созревания. Цветки обоеполые. Грозди средней величины ( 150-350 г.) цилиндро - конические, варьирующие от плотных до рыхлых. Ягоды средние ( длина и ширина около 16 мм, масса 2,4 г. ) округлые или слабо сплюснутые, чёрные с синеватым оттенком от густого воскового налёта. Кожица прочная, грубоватая. Мякоть сочная, сок неокрашенный. Вкус гармоничный.  В ягоде содержится 2 - 3 семени. К середине сентября сахаристость ягод составляет в среднем 16 18, кислотность 7 - 9. Сила роста средняя, вызревание лозы хорошее. Урожай пригоден для приготовления сухих и десертных вин.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

СКОРОСПЕЛЫЙ ДОНСКОЙ Относится к столовым сортам ранне - среднего срока созревания. Цветок функционально женский. Грозди средние ( длиной 17 - 18 см, ширина 8 - 9 см.) конические, ветвистые, рыхлые или средней плотности ( массой 123 г. ) Грозди отличаются красивым внешним видом. Ягоды крупные ( длина 20 - 22 мм. ширина 19 - 20 мм.). Кожица толстая, довольно прочная, покрытая густым восковым налётом. Мякоть мясисто - сочная. Вкус обыкновенный, с гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности. По многолетним данным  ( в условиях Новочеркасска ) на 8 сентября сахаристость 18,6 кислотность 6,3. Кусты сильнорослые. Вызревание побегов удовлетворительное.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

ПЛЕЧИСТИК. ( Горюн ) Технический сорт винограда. ФЖЦТ. Гроздь средней величины ( длина 12 - 18 см ) средней массой 170 - 250 г. коническая и цилиндро - коническая, в типичных случаях с двумя выдающимися верхними лопастями, образующими как бы " плечики " ( отсюда и название сорта ) различной плотности - от очень плотных до очень рыхлых. Ягоды средней величины ( длиной 16,2 мм. шириной 14,6 мм. средней массой 2,5 г. ) округлые и слабо сплюснутые, тёмно - синие, покрытые густым восковым налётом. Кожица средней толщины, непрочная. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный. Сорт среднего срока созревания. В условиях Новочеркасска к середине сентября сахаристость ягод составляет 18 - 22,6  кислотность 6 - 8. Сорт отличается сильным ростом и хорошим вызреванием лоз. Сорт Плечистик в смеси с Цимлянским черным образует основу старинных цимлянских виноградников, завоевавших себе широкую славу оригинальными красными игристыми винами, тип которых не повторяется нигде в мировом виноделии.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

КРЕСТОВСКИЙ. Универсальный сорт позднего срока созревания. Цветки обоеполые. Грозди сравнительно большие ( средней массой 280 г. ) цилиндро - конические, рыхлые, ветвистые. Ягоды средней величины ( длиной 18,9 мм. шириной 16,8 мм ) овальные или почти округлые, чёрные. Кожица грубоватая, толстая. Мякоть сочная, слегка мясистая. Вкус обыкновенный.  К концу сентября сахаристость ягод составляет в среднем 21,7 при кислотности 7,6. Урожай используется для употребления в свежем виде и приготовления ординарных столовых вин. Кусты сильнорослые. Вызревание лозы хорошее.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

МАХРОВАТЧИК Один из ценных донских сортов винограда Технический сорт позднего срока созревания. В среднем на 25 сентября ( Новочеркасск ) сахаристость ягод составляет 16 - 20, кислотность 5,6 - 9,5. Цветки обоеполые. Грозди средней величины ( длиной 12 - 17 см. средней массой 170 - 270 г. ) цилиндро - конические с сильно разветвлёнными лопастями, рыхлые или средней плотности. Ягоды мельче средних ( длина 15,2 мм. ширина 15,1 мм средней массой 2,1 г. ) округлые или слабо сплюснутые, зеленовато - белые, на солнце слегка желтоватые. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный. Сила роста кустов средняя, лоза вызревает хорошо.  Белые столовые вина из этого сорта отличаются полнотой и гармоничностью, красивой окраски.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

ШАМПАНЧИК - 2  Технический сорт средне - позднего срока созревания. Ягоды достигают полной зрелости во второй половине сентября, накапливая сахаров 21,8 и кислотности 9. Цветки функционально женские. Грозди мелкие, реже средние ( массой 60 - 120 г. ) рыхлые или плотные ( в зависимости от условий опыления ). Ягоды мелкие, округлые или слегка овальные, зеленовато - белые. Кожица тонкая, мякоть сочная, тонкого пикантного вкуса благодаря высокой кислотности. Характерна многосемянность ягод и крупные размеры семени. Урожайность невысокая. Рост кустов преимущественно слабый, реже средней силы. Вызревание побегов хорошее.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

БЕЛОБУЛАНЫЙ Универсальный сорт среднего срока созревания. Цветки обоеполые. Грозди средние ( длиной 12-15 см) Средняя масса грозди 250 - 300 г. Гроздь цилиндро - коническая или коническая, нередко с крылом, обычно средней плотности, но встречаются плотные и рыхлые. Ягода небольшая ( массой около 2 г. длина и ширина 15 - 17 мм. ) округлая, светло - зелёная с беловатым оттенком. Кожица средней толщины, довольно прочная, мякоть мясисто - сочная. Вкус простой, но довольно приятный. Семян в ягоде два - три. По многолетним данным сахаристость ягод составляет 17 - 20, кислотность 7,5.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ  Относится к техническим сортам средне - позднего срока созревания. По многолетним данным, средняя сахаристость ягод в условиях Новочеркасска в конце сентября составила 24 - 25 , кислотность 8,5 - 10,5. Цветки обоеполые. Грозди небольшие, редко средней величины ( длина 8 - 15 см. средней массой 90 - 120 г. ) конические, рыхлые или средней плотности. Ягоды мелкие ( длина 12,7 мм. ширина 14,2 мм. средней массой 1,3 - 1,5 г. ) округлые с отклонениями к слабо овальным или слегка сплюснутым, тёмно - синие, покрытые голубым восковым налётом. Кожица средней толщины. Мякоть сочная. Вкус тонкий, высокосахаристый и вместе с тем свежий. Средней силы роста. Вызревание побегов раннее и хорошее. Сорт сравнительно зимостоек, быстрее других донских сортов восстанавливает повреждённые морозом надземные части куста. Выделяется способностью к очень высокому сахаронакоплению в ягодах ( до 27 ) но во время созревания кислотность долго удерживается на высоком уровне и медленно снижается. Из урожая этого сорта получают высококачественные красные вина десертного типа с оригинальными вишневыми тонами во вкусе и аромате. Является прекрасным купажным материалом при приготовлении цимлянских игристых вин. При более ранних сборах получаются хорошие красные вина столового типа.

С уважением Леонидыч

[леонидыч]

ПЛЕЧИСТИК ОБОЕПОЛЫЙ. Малоизвестный донской сорт. Предполагается, что он является естественным сеянцем сорта Плечистик и отличается от последнего , обоеполым типом цветка. Плечистик обоеполый -  технический сорт среднего срока созревания. По многолетним данным, к середине сентября сахаристость ягод составляет 19,5 - 23,1 кислотность 6 - 8,5  Цветок обоеполый. Грозди средней величины ( длиной 11,8 см. шириной 9 см. ) средней массой 170 - 250 г. цилиндро - конические, средней плотности и плотные. Ягоды средние, округлые ( длина 16,1 мм. ширина 15,4 мм.) средней массой 2 г. тёмно - синие ( чёрные ) Кожица средней толщины, целиком отделяется от сочной мякоти. Вкус обыкновенный. Кусты отличаются сильным ростом и хорошим вызреванием однолетней лозы. Красные столовые вина из урожая сорта отличаются тёмно - рубиновой окраской, мягким вкусом с приятной терпкостью. На дегустациях молодые вина оценивались достаточно высоко - в среднем 7,8 балла.

С уважением Леонидыч