Технический виноград

[Ровенский Владимир]

как влияет процент европейской «крови» (VITIS VINIFERA) на морозоустойчивость гибридов.

В продолжение темы:
Морозоустойчивость гибридов можно оценить по формуле:
М = -40 + Р / 5 ± 2°С,
где М – морозоустойчивость (округленная до целого),
Р – значение процента VITIS VINIFERA в геноме гибрида винограда.

Например, в геноме Соляриса содержится примерно 76% VITIS VINIFERA,
его морозоустойчивость равна М = -40 + 76 / 5 = -25 ± 2°С, т.е. от -23°С до -27°С.
Ещё: в геноме Айтаски содержится примерно 32% VITIS VINIFERA,
тогда его морозоустойчивость равна М = -40 + 34 / 5 = -33 ± 2°С, т.е. от -31°С до -35°С.
У чистой Виниферы, к примеру, Мерло М = -40 + 100 / 5 = -20 ± 2°С.
У Фронтиньяка, с его 26%V.V., морозоустойчивость от -33°С до -37°С.

[саратов]

. У остальных сортов ягод почти нет.

Растет амурец неизвестного происхождения на рабице по забору. Вот то , что выше полутора метров - дало урожай. Ну хоть что то. На удивление по полведра дали Регент  и Альминский,  хотя побеги были у земли.  Черный жемчуг тоже дал с три четверти ведра. И разрекламированный в свое время п33 от МАА тоже с таким урожаем. Так что вот такой у меня вынужденный купаж в этом году.

[livkrivc]

 Здравствуйте!
 Подскажите пожалуйста, кто знает, бывают ли белые технические сорта винограда без косточек(пусть не технические но подходящие по параметрам для виноделия)?  По аналогии с красными; Красень, Памяти Домбровской, Венус. Не то чтобы мне это нужно, просто подумалось, красные есть хотя косточки при виноделии "по красному" нужны, а белых я и не знаю.

[Maximilian]

livkrivc, а в белых косточки без разницы, т. к. мацерация минимальная, бродит почти чистый сок. Кстати интересный вопрос. Что-то и белых универсалов кишмишей не припомню.

[Михно Александр]

белые технические сорта винограда без косточек

Можно кишмиш Хоуп попробовать,у него сочная мякоть.Вкус особенный с привкусом яблока.Может быть в Орловской области будет хороши Надёжный и  Долгожданный.У нас у них бывает полноценная кость,но севернее её может и не быть.

[livkrivc]

 Я по чему ещё заинтересовался этим вопросом. Есть у меня шнековая соковыжималка родом из СССР, по типу мясорубки, и мне подумалось что не плохо было бы не большие объёмы белого винограда через неё прогонять. При этом совмещаются дробление с отжимом, меньше контакт с кислородом, из ягод сразу готовый сок. Но всё портят кости, которые в этой "мясорубке" будут разрушаться и придавать соку горечь. А идея использовать эту соковыжималку пришла ко мне осенью прошлого года, когда я ходил на участке с неукрывными технарями после ночного заморозка -10°С и жевал замороженные пасынковые гроздочки. Вот бы сделать Ice wine, размечтался я. Но как выдавить? А такая соковыжималка сможет.