Технический виноград

[Татьяна Китаева]

Друзья, эта тема очень сложная! Да и не здесь её обсуждать.
Но очень волнующаяя, конечно. Тут нужно больше научных знаний. Мы можем только с дилетантской точки зрения её обсуждать. Потому не стоит ломать копья.

[sta]

Там изначально был вопрос про аромат чернослива У ГОТОВОГО ВИНА ПРИ ГОДИЧНОЙ ВЫДЕРЖКЕ.
Наверное нет различия в окислении вина белого или красного. И то и другое  окислится, если  будет,  к примеру,  большое расстояние от уровня вина в ёмкости до крышки.

Расстояние от уровня до крышки минимальное. Выдерживается в 20л стеклянных бутылях. Окисления нет.  После 5 лет выдержки  чернослив в вине не ощущается а появились тона груши.

[Maximilian]

sta, скорее всего это летучая кислотность. Всё таки окисление имело место быть. Либо микробиология. Либо всё вместе. Но не особенность сорта.

[игорь сергеевич]

 Не нашёл темы, поэтому здесь.
Ла Креснт на сегодня лоза отлично вызрела на всю длину, сахар в сигналках 25.5. Лоза и листья чистые.

[Иван 63]

Ягоды и вино винограда сорта ES 26 урожая этого года  пахнут цветочным мёдом.

[kdm57]

Соглашусь с Татьяной  что вино из Молдовы это бедное вино.
Сам покупаю   ягоду выращенную Молдову  на юге  (другог технического винограда нам не возят) делаю моно вино  только с одной целью. Для  купажирования свох технарей. Таким образом Молдовой снимаю высокую  кислотность наших северных вин .
Моно вино  из молдовы   я не оставляю в моно исполнении для потребления.

Нехочу Вас переубеждать. Вам Молдову везут недозрелую. Отсюда и такое мнение о вине из него. Я еще и не брал его. Поеду за ним на поля в Раевскую , под Анупу, в первых числах ноября. Вот это будет вино.

[Сергей 1965]

kdm57,
Боюсь вас огорчить но для вина Молдову берём  когда цена  снижается из-за массового сбора  на югах. Просто к нам не везут  на вино по более дорогим ценам. Да мы и сами собственно дороже 100 руб вряд ли готовы покупать  больше 150кг когда своего винограда ещё больше есть.
Кстати при покупке рефрактометр всегда с собой и как правило Молдова показывает 20 Бри в среднем. Что ещё от столового ждать больше?
Кстати нам ещё её не привозили для вина. Говорят  что ТАМ ещё пока дорого.
А свой виноград уже собран и булькает 

[филиппов Олег]

Нехочу Вас переубеждать. Вам Молдову везут недозрелую. Отсюда и такое мнение о вине из него. Я еще и не брал его. Поеду за ним на поля в Раевскую , под Анапу, в первых числах ноября. Вот это будет вино.

Весь виноград везут не дозрелым ...иначе будет каша.

[y_fed]

Весь виноград везут не дозрелым ...иначе будет каша.

Полчаса назад разговаривал с приятелем из Домодедово. Говорит, в этом сезоне привезли из Крыма реф. винного винограда (под заказы) отличнейших кондиций (К. Совиньон, Мерло, Мальбек, Шираз, Саперави и прочее). В отличном состоянии, без единой порченой ягоды и по 135 р/кг вместе с ящиками.

[kdm57]

Дле Молдовы 20 брикс это не показатель. Беру прям до начала увяливания. И сахар это еще не самое главное. Вкус вина будет другой. Вообщето меня приглашали и в феврале за Молдовой .
добавлено 09 Октябрь 2023, 17:10:02
Когда то давно я вышел через украинские сайты ( когда мы дружили) на человека, сослов форумчан, делающего из Молдовы Шедевр. Звали его Иван Плющ. Почерпнул многое, но всего он и не рассказал.

[игорь сергеевич]

В этом сезоне радуют технические американские  сорта. Первый полноценный урожай Фронтиньяк Гри и очень хорошее богатое плодоношение. Отличные грозди завязались на Ла Креснте. Маркет как всегда на высоте. Все они на одной горизонтальной шпалере и весенним  морозом не задеты, зимовали на шпалере. Минимум ухода.
 Правда есть местами не достаточное опыление , но я это отношу за счёт густой не удалённой листвы в зоне плодоношения. В основном же завязи уже радуют. На той же шпалере Брускам. Так же выглядит достойно.

[сошнин юра]

 Сегодня подошел к цитронному магарача, поднялось давление, рука потянулась к топору. Как так может быть, длинна центрального побега не намного больше пасынков, чуть успел подрасти пасынок первого порядка а уже спешит пасынок второго. Не везет мне с винными, может кто подскажет сорт белого с приличными гроздями и приличным поведением, замучили эти пасынки.

[Скиф]

Попробуйте Дружбу, вроде за ней не замечено сильного пасынкообразования. Мускат шикарный.

[сенокос]

длинна центрального побега не намного больше пасынков,

 В этом году многие так себя ведут.
 Дайте ему шанс!)...

[игорь сергеевич]

Мукузани радует в этом году. После первого сигнального плодоношения прошлого года , в этом заложил хорошие грозди и много. Лозы огромные, сила роста впечатляет.  Даже не знаю , что с ним буду делать с таким монстром.