Технический виноград

[Сергей 1965]

А именно: вино из Молдовы - это шмурдяк, смотрите уже правде в глаза!

Соглашусь с Татьяной  что вино из Молдовы это бедное вино.
Сам покупаю   ягоду выращенную Молдову  на юге  (другог технического винограда нам не возят) делаю моно вино  только с одной целью. Для  купажирования свох технарей. Таким образом Молдовой снимаю высокую  кислотность наших северных вин .
Моно вино  из молдовы   я не оставляю в моно исполнении для потребления.

[sta]

Подскажите. Из какого технического винограда, в вине через год выдержки, появляются  нотки чернослива. Виноград не укрывной.

Комментарий модератора

Большая просьба не размещать фотографии в текстовом поле (не надо нажимать "вставить вложение"), пусть они просто будут прикреплены под сообщением (link), вот в таком виде:

[игорь сергеевич]

 Самое солнечное место с южной стороны дома , пергола, весной виноград не подмерзал.
С середины августа по сегодняшний день ни одного дождя и ровная солнечная погода с температурами днём +20 +26 градусов. Условия идеальные для вызревания технического винограда. Замерял сегодня сахар в нижних ягодах:
Маркетт=23-24;
Сигналки Ла Креснт=26-27;
Брускам=13-16!
Ягоды начинают увяливаться то ли от болезней , то ли от сухости, но гнилей нет в такую погоду. Не смотря на благоприятную погоду, пора снимать , пока не усохли, держать дольше не возможно. Последняя обработка была от оидиума и гнилей 30 августа.
 По Брускаму буду решать в следующем году , а пока уменьшу ему площадь. Зачем мне такой поздний не вызревающий виноград? Есть рядом уже взрослый Фронтиньяк Гри.

[Татьяна Китаева]

Всё!
Сегодня срезала Грюнер на вино!

https://www.youtube.com/watch?v=4ivR2byY1F4

[bryanskiyy]

Маркетт=23-24;

Мой уже булькает тоже с таким сахаром,мерил ещё неделю назад и сидит в тенёчке,короче хороший виноград для нашей месности.

[леонидыч]

Вот такими сигналками порадовал ТАН 68 ! Ну красавчик же !

С уважением Леонидыч

[Марина Протасова]

Подскажите. Из какого технического винограда, в вине через год выдержки, появляются  нотки чернослива. Виноград не укрывной.

Точно не путаете нотки чернослива и банальное окисление?

[Татьяна Китаева]

Точно не путаете нотки чернослива и банальное окисление?

Вот!
Конечно путает.
Это такая тонкая грань....

[сенокос]

Конечно путает.

 А черные сорта окисляются?
Слышал про окисление амурских сортов...

[Татьяна Китаева]

Слышал про окисление амурских сортов...

И такое есть.

[сенокос]

Подскажите.

 Хотя бы фото листа нужно.
 Определить по грозди технаря невозможно, и даже с листом очень трудно, и даже попробовав на вкус, если он простой без особенностей...

[Марина Протасова]

черные сорта окисляются?

Там изначально был вопрос про аромат чернослива У ГОТОВОГО ВИНА ПРИ ГОДИЧНОЙ ВЫДЕРЖКЕ.
Наверное нет различия в окислении вина белого или красного. И то и другое  окислится, если  будет,  к примеру,  большое расстояние от уровня вина в ёмкости до крышки.

[сенокос]

Наверное нет различия в окислении вина белого или красного.

 Мой маленький опыт в виноделии показывает совершенно обратное.

  На всех красных сортах которые я делал, окисления не заметил.
  Рислинг же, окисляется очень быстро и очень заметно.

добавлено 26 Сентябрь 2023, 14:51:01

 Впрочем, какая разница, что дало в вине тона чернослива...

 Здесь есть попытка определить сорт по характеристикам вина, что наверное возможно, но не по интернету.)

[Иван 63]

окисления не заметил.

Кирпичный оттенок и аромат жженой сливы.
добавлено 26 Сентябрь 2023, 18:18:26

Впрочем, какая разница, что дало в вине тона чернослива...

Большая разница. Вкус чеинослива и тона горелой сливы сильно отличаются.

[Maximilian]

Виноград не укрывной, грозди сытые. 99% гибрид. А гибриды могут и сливу и чернослив и горелую сливу, и резину и борщ и много ещё чего давать без окисления. Ну такие они. Не означает конечно что все, но в красных преимущественно.