Синонимы: Ширай, Кара ширей, Севи
Матраса - один из лучших аборигенных азербайджанских винных сортов винограда, относится к эколого-географической группе восточных сортов. Нашел распространение в Дагестане и республиках Средней Азии.
Коронка и первые листья молодого побега светло-зеленые, со светло-бронзовым оттенком и слабым опушением. Молодые листья плоские, с отогнутыми вниз краями, с постепенно ослабевающим опушением. Однолетний вызревший побег серовато-коричневый. Узлы окрашены значительно темнее. Лист средней величины или крупный, округлый, глубокорассеченный, 5- и 7-лопастный (бывает и 9-лопастный), воронковидный и желобчато изогнутый. Верхние вырезы глубокие, закрытые, с овальным просветом и острым дном, иногда с зубцом, нижние глубокие, чаще открытые, лировидные. Черешковая выемка открытая, сводчатая. Зубцы на концах лопастей узкотреугольные, острые, с оттянутой вершиной. Краевые зубчики треугольные, острые. Опушение снизу листа отсутствует. Цветок винограда обоеполый. Гроздь средней величины и крупная (длиной 14-20, шириной 12-14 см), ширококоническая, ветвистая, средней плотности или рыхлая. Ножка грозди средней длины - до 4 см, прочная. Масса грозди 85-145 г.
Ягода средней величины (длиной 12-16, шириной 11-14 мм), слабоовальная. Средняя масса 100 ягод 100-140 г. Окраска ягоды темно-синяя под густым восковым налетом. Кожица средней толщины, легко разрывается. Мякоть зеленоватая, сочная. Вкус гармоничный. Сок слабоокрашен.
Ведущие признаки сорта винограда Матраса: слабая облиственность побегов (длинные междоузлия); глубокорассеченные листья с яйцевидными вырезами и очень широкой черешковой выемкой, с плоским дном, ограниченным жилками; конические грозди; овальные темно-синие ягоды.
Саженцы имеют тонкие побеги с поникшими, неопушенными верхушками и ажурными, почти плоскими листьями, с отгибающимися книзу краями и красными черешками. Осенняя окраска листьев желтая с винно-красными пятнами.
Вегетационный период. От распускания глазков до съемной зрелости винограда проходит 150 дней при сумме активных температур 2945 °С. Сбор урожая наступает поздно - в конце третьей декады сентября или первой декаде октября в зависимости от типа приготовляемого вина. Кусты средней силы роста. Однолетние побеги вызревают хорошо.
Урожайность превышает 40-50 ц/га, а в случае применения сортовой агротехники - 90 ц/га.
Плодоносных побегов 55%, среднее количество соцветий на развившемся побеге 0,7, на плодоносном 1,2. Побеги из замещающих и спящих почек обычно бесплодные.
Устойчивость. Сорт винограда неустойчив к милдью, оидиуму и серой гнили. Ягоды повреждаются гроздевой листоверткой, а корни - филлоксерой. В годы с неблагоприятными погодными условиями во время цветения сорт винограда склонен к осыпанию завязи. Неустойчив к морозу. Неукрытые на зиму кусты при понижении температуры до минус 20 °С теряют 89% глазков. Виноград сравнительно засухо- и хлорозоустойчив.
Особенности агротехники. Для получения хорошего урожая необходимо оставлять длинные стрелки (10-12 глазков). При неукрывной культуре лучше применять двуплечую кордонную формировку на штамбе высотой 1,2 м.
Технологическая характеристика. Состав грозди, %: сок - 76,3, гребни - 4,5, кожица, плотные части мякоти, семена - 19,2. Этот сорт винограда характеризуется высоким сахаронакоплением - 23 г/100 мл при кислотности 7,5 г/л. В Крыму сахаристость у него достигает 28 г/100 мл. Из винограда Матраса готовят высококачественные, хорошо окрашенные, с гармоничным вкусом столовые, десертные вина, виноградный сок.
