Если пойдут волчковые побеги от корнештамба то зачем же новый сажать? Они не плодоносны в первый год, но для формирования рукавов вполне пригодны, и лозы, выращенные на таких рукавах будут нормально плодоносить.
Вопрос то был поставлен - Что если каждый год от корня?
Если действительно каждый год от корня отбивают и нет возможности добиться вызревания лоз, с тем чтобы они могли достойно перезимовать, то тогда наверно лучше новый куст посадить.