Вот кое что нашлось на сайте "Зеленая Россия":
"…почки абрикоса начинают активную жизнедеятельность, когда среднесуточные температуры воздуха превышают 5°С. Средняя САТ, необходимая для начала вегетации почек абрикоса, равняется 140°С±10—12°С. Сумма температур, необходимая для цветения, равняется 300°С. Цветковые почки обычно трогаются в рост на 5—7 дней раньше вегетативных… Если среднесуточные температуры в течение 20—22 дней были выше 5°С, любое резкое снижение температуры опасно для плодовых почек абрикоса.

САТ для цветения сливы - 321°С, для черешни 314°С, для вишни 327°С, а для персика 373°С."
P.

Однако, все эти цифры довольно условны, т.к. имеют место приличные отклонения в виду сортовых особенностей растений.