Шардоне

[Maximilian]

Как можно охарактеризовать вино из Шардоне?Цветочное,легкое,или со своим вкусом и т.д?

Приветствую! Молодое - больше фруктовое, кислотное, жёлтые фрукты - яблоки, груши, грейпфрут, абрикос,  цитрусовость. С выдержкой сливочные, цветочные тона. Много зависит от терруара. Особенность классики - передавать в себе терруар. Очень хорош с дубом. Получается хорошее сочетание сладковатого аромата ванили со сливочными тонами. Где-то могут быть яркие цветы липы. На каждой земле разный результат, но вот в молодом вине жёлтые фруктики и цитрус наверно преимущественно.

[Татьяна Б]

большая урожайность язык не повернётся и

Сергей Борисович,ну у тебя на кусту достаточно гроздей,на моно хватает с куста?
Максим,спасибо большое,очень вкусное и понятное описание вкуса  Буду думать.

[Сергей 1965]

Сергей Борисович,ну у тебя на кусту достаточно гроздей,на моно хватает с куста?

Если соседние кусты позволяют то Шардоне метра 4 занимает на шпалере.Литра 4-5 и получается с куста.Моно вполне получается. Но к нему ещё и Цитронный Магарач в сепаж не плохо подходит.

[nau_63]

Приветствую! Молодое - больше фруктовое, кислотное, жёлтые фрукты - яблоки, груши, грейпфрут, абрикос,  цитрусовость. С выдержкой сливочные, цветочные тона.

Замечательное описание  Поддерживаю! В моем молодом вине из шардоне есть еще персик и что-то тропическое. Молодое вино очень ароматное, в магазине такое не покупал. Посмотрим, как будет с выдержкой меняться.

[Иван Левин]

Шардоне посадил 3 куста через 1 метр на лёгкой супеси. На второй вегетации были сигналки , в конце сентября созрели и пошли в купаж. Пока без проблем.

[nau_63]

Этот - пятый сезон плодоношения Шардоне. Срезан 21 сентября. Впервые такой низкий сахар - 17,5 brix. Добавил сахар до 19. Грозди в этом году просто гигантские - до 300г. И таких много! В прошлые годы были до 150г. Ночь держал прогретой бане для уменьшения влаги.

[Танюша]

Если соседние кусты позволяют то Шардоне метра 4 занимает на шпалере.Литра 4-5 и получается с куста.Моно вполне получается. Но к нему ещё и Цитронный Магарач в сепаж не плохо подходит.

Что добавите по данному сорту в свете прошедших лет. Думаю о посадке.

[y_fed]

Этот - пятый сезон плодоношения Шардоне. Срезан 21 сентября. Впервые такой низкий сахар - 17,5 brix. Добавил сахар до 19. Грозди в этом году просто гигантские - до 300г. И таких много! В прошлые годы были до 150г. Ночь держал прогретой бане для уменьшения влаги.

Вот и у меня в этом году у Ш. сахар низкий, хотя косточки на вид зрелые. Если память не изменяет, тоже в районе 17,5, и тоже доводил до 19 сахаром. И грозди в этом сезоне совсем не игрушечные - набралась ягода воды...
На фото один из молодых кустиков.

[Танюша]

y_fed, А взрослые кусты есть? Какова урожайность по годам в среднем?

nau_63, А у вас какая урожайность и возраст Шардоне?

[nau_63]

nau_63, А у вас какая урожайность и возраст Шардоне?

Возраст 7 лет. С 7 кустов в этом году собрал 27кг. гроздей. Кусты посажены через 1,2 метра. Урожай не нормирую, грозди обычно мелкие до 150г. После отжима получилось 19 литров сока. Но в этом дождливом году ягода набрала много воды, в прошлом году сока было около 15 литров.

[y_fed]

А взрослые кусты есть? Какова урожайность по годам в среднем?

Взрослый, он же "маточный" куст один, я на нём несколько сезонов испытывал пригодность сорта в МУ, прежде чем принять решение об увеличении количества кустов. Когда вступят в плодоношение ещё 5...6 кустов - отпишусь об урожайности  .
Но как по мне, урожайность на втором плане, главное - чтобы кондиции для хорошего вина набирал.

[Elektronik_t]

Здравствуйте, коллеги! А кто-нибудь знает о клоне Шардоне(stell) Стелла. Якобы он отобран в Канаде и созревает пораньше других клонов. В МУ никакой клон Шардоне не вызревает в ОГ, ни классический(Магарач), ни сербский 75/1, ни Раушедо(Италия).

[Сергей 1965]

Думаю никакой клон у вас не будет вызревать.
У меня на грани. (какой клон не знаю)
Хорошо хоть с вызреванием лозы  у Шардоне дела обстоят нормально.

[Маршал]

Когда-то он у нас был почти на грани  "138-140 дней при сумме активных температур 2700-2800°С. Созревание ягод наступает в Одессе в конце сентября.", а полвека назад у нас было 2900, и заморозки в среднем 25 сентября наступали. Сейчас он у нас на конец августа-начало сентября идет, хотя может надо давать еще повисеть.

[Elektronik_t]

Думаю никакой клон у вас не будет вызревать.

Я уже с одним попрощался - Магарач, созрел в теплице 5 сентября сахар 21 нижние ягоды, только духан Шардоне у него очень слабый. Пересадил на его место 75/1.

Хорошо хоть с вызреванием лозы  у Шардоне дела обстоят нормально.

С этим Сергей проблем нет.