D.S.W, Возможно, Сергей, и так. Может быть, в ваших краях почвы более богаты, в особенности, азотом. Для полноты картины, промышленные минеральные удобрения не использую, . Только органика - коровий навоз ( 10-литровое ведро на 4-5 кв. метра) под перекопку. Для мульчирования (не более 5 см) - трава свежескошенная и листва тополя. Мульчу регулярно проливаю настоем сброженной травы, иначе дело плохо. Всё вышеописанное не касается винограда- там мульчи нет. Древесная зола используется ограниченно и только в качестве водной вытяжки, чтобы не повысить Ph, (калий + микроэлементы)
Думаю что, применение органики должно поддерживать кислотность и плодородность почвы в пределах нормы