Игорь, в этом нет необходимости.
Нет у фундука такого сильного роста, как у винограда, и зависимости вызревания от этого роста.
В конце августа пойдёт снижение температуры, в сентябре ещё больше. Все само вызреет.
Сейчас уже коронки распрямляются, сережки висят гроздями.
Прищипкой никогда не занималась, не нужно это делать.
Тем более, что прищипка сейчас приведёт в пробуждению верхушечных зимних почек, к их росту.
Игорь, почистите свой ящик, сообщения к Вам не проходят.