Утро доброе,в каждом укрытии будут свои плюсы и минусы. В случае покрышки;+уход за кустом проще, сорняков меньше, кто работает тримером,нет опасности поранить куст,укрытие ,открытие,тоже ничего,только соблюдать сроки,потому как по морозцу уже будет сложности в заведении лозы.
минусы;Удобрение только в жидком виде,мульчу навозную уже не положить, в случии обильных дождей,более долгое просыхание почвы,малое количество старой древесины,с мышами тоже вопрос.
Траншеях из плоского шифера;практически тоже самое что и с по крышкой.
несколько отличий,не надо скручиивать лозу,это плюс,минус;в весенний и зимним оттепели, там будет вода,причём периодически превращатся в монолит льда с лозой.(печальное зрелище)Ну и в конце концов,это дорого;закопать 100-200т.р.в землю,это надо иметь не уровновешенную психику.
На моём участке,оба способа не приемлемы,но думаю для других возможно подойдет ....