Виноградные вина (о винах из магазинов)

[алексей 48]

Ну...Не знаю, не спецыолист я в виноделии . Третий сезон , как делаю вино , только учусь и эксперементирую. Если эта вкуснотень считается резкостью и
горчинкой то это самая приятная горчинка и резкость каторую я пробовал.
Уже жалею что мезгу выбросил. А аромат какой , там и розы и другие цветы ,
во вкусе уловил спелую вишню. Сравниваю с сухими Ркацетелли и Пино , они
сильно отстают. Но все это , на мой вкус конечно.

[Андрюха]

Сравниваю с сухими Ркацетелли и Пино , они
сильно отстают. Но все это , на мой вкус конечно.

Соглашусь , на моём маленьком юбилее присутствовало вино собственного производства из Дружбы, Молдовы и хзч, а так же и покупные Коберне , Пино нуар , ну ни как гости не хотели их пить, пришлось убрать их со стола, а домашнее только успевал в погреб лазить, особенно за Дружбой, девчата оторвались по полной, может мы все чего то не понимаем в винах, но того вкуса и запаха в покупных винах не нахожу, хоть и в описаниях там целые букеты всяких фруктовых и т.д. вкусов и запахов.

[новошахтинский]

но того вкуса и запаха в покупных винах не нахожу

в больших производствах технология другая нежели в микровиноделии поэтому аромат и вкус другие.

[ILya]

в больших производствах технология другая нежели в микровиноделии поэтому аромат и вкус другие.

Однако именно почемуто во всем мире признано(если мне память не изменяет), вино любит большой обьем, что лучшими для созревания бочками являются барики на на 200литров с хвостиком. О каком микровиноделии может быть речь???.. Еслиб так было на самом деле как вы утверждаете... Все винодельни перешли на мелкую тару па 10 литров....
И чего греха таить и продавали бы сразу в этой таре... А то занимаются ерундой переливают туда сюда.

 Я думаю, что в конкретном случае сыграло роль набирая рука мастера, помноженная на качественный материал, и возведенная в степень юбилея )) а что еще? Молодое вино, живое... Ясно что будет лучше забугорских консервантов )

[Марина Протасова]

в больших производствах технология другая нежели в микровиноделии

да если бы только технология....., а то не знаешь , на что нарвешься: может вообще ЮПИ - просто добавь воды...

[AlexVB]

Моё первое вино, хоть и из Изабеллы, но без всякого обмана, ни сахара ни воды:

[Семён]

Моё первое вино, хоть и из Изабеллы, но без всякого обмана, ни сахара ни воды:

возможно в ваших краях изабелла дает хорошие кондиции по сахару и кислоте. В наших краях такого не случается. Только зачем на Тамани делать из него вино? У вас виноградная Мекка и есть из чего выбрать...

[AlexVB]

Да, конечно, Изабелла не самый лучший вариант, просто не выбрасывать же, пока растёт,  делаю ещё из Каберне, но очень немного. Сейчас создаю свой минивиноградник, уже 80 саженцев Саперави высадил, в планах Красностоп золотовский и Каберне совиньон, из белых пока Цитронный магарача и Алиготе. Самое интересное, что саженцы технических сортов легче приобрести за пределами края, Фанагория и Южная с большим нежеланием с мелким оптом работают, а КФХ только саженцы столовых сортов выращивают:-(

[Марина Протасова]

Моё первое вино, хоть и из Изабеллы, но без всякого обмана, ни сахара ни воды

Алексей, очень красивый цвет, необычный у Вашего вина 
Дима, ключевое слово - ПЕРВОЕ, наши первые вина - почти у всех из Изабеллы 

[Семён]

Согласен про первое, но это все таки Тамань... 

[Марина Протасова]

но это все таки Тамань... 

Дима, в этом году поехав на Тамань,ты взял все, что хотел? Или что-то осталось за гранью желаний винодела? Если не секрет, то какие сорта хотел бы взять на вино еще?

[Erem]

Да ... Теперь про мое вино ( цвет малиновый  Фото несколько постов выше есть ) . Угостил сестрин сына - полвтарачку . 
Жаль ,  не дошел до дна  СОВСЕМ МЕРТВЫЙ - еще не пришел в себя . 
Так что Семен , следующий раз приезжай в Армению за виноградом  ... 

[Семён]

Тамань,ты взял все, что хотел?

Для первого раза доволен. Но желаний много, как в анекдоте про таблетки от жадности.... Так что надеюсь будем расширять винную карту.

следующий раз приезжай в Армению за виноградом  ... 

Спасибо за приглашение, очень заманчиво,но и очень далеко. Да еще и через Азербайджан или Грузию напряг ехать.

[AlexVB]

Алексей, очень красивый цвет, необычный у Вашего вина

Здравствуйте.
Вино это - сепаж трёх сортов: Изабелла чёрная, белая и совсем немного Клерета(по-нашему Овсянка), как говорится слепил из того, что было, но оно у меня вышло наиболее сбалансированным по вкусу, из своего Каберне и халявной Молдовы получились с избыточной кислотностью.
 Цвет вина несколько искажён светом пламени свечи, в следующий раз сделаю подсветку белым светом. На этом снимке - делал с рук и со вспышкой, цвет близок к реальному:

[Сергей 1965]

в следующий раз сделаю подсветку белым светом

И без подсветки видно вино не плохое должно быть.
Вон какие ярко выраженные слёзки.
Про вкус ничего не скажу - вкус фотографии пока ещё не научились передавать