мне в настоящее время крайне сложно понять, как лучше обрезать
Понимаю. Но разбираться надо
![подмигивает ;);](http://lozavrn.ru/Smileys/KolobokDark/kolobok_wink.gif)
Вот смотрите, то что отмечено красным срезаем в первую очередь, это прошлогодние пасынки, они для формировки не понадобятся.
![](http://s30.postimg.org/u69qeucgh/IMG_20150423_190034.jpg)
После обрезки пасынков у вас остаётся 4 лозы, из которых было бы разумно сразу сформировать 4 рукава.
Для этого вам нужна шпалера в первую очередь, та стойка, что вы показали это действительно стойка, но не шпалера
![подмигивает ;);](http://lozavrn.ru/Smileys/KolobokDark/kolobok_wink.gif)
Пример шпалеры, где первая проволока находится в 50-ти см от земли, и 4 лозы, будущие рукава, заложены для формирования.
На горизонтальной части каждого из рукавов должно остаться в этом году по 4-5 почек, то что выше - срезаем. Те почки, что ниже горизонтальной части нужно будет удалить (выщипать) после того как они начнут набухать, там побеги не нужны. Рост должен начаться только с тех почек, которые размещены на горизонтальной части рукавов, я их нарисовал, смотрите рисунок внимательно.
![](http://s8.postimg.org/cn4cjhkwl/image.jpg)