Константин, единственное что не могу понять, так как я все почки снизу срезал, откуда новые побеги пойдут...
Они пойдёт из тех почек, которые остались на горизонтальной части лоз, там где они к проволоке подвязаны.
ведь как я понимаю указанные лозы которые у меня сейчас на трос натянуты - их придется отрезать...
Вы их обрежете только осенью, а на их место лягут лозы замещения!
Вот смотрите как это будет выглядеть на примере одного рукава -
![](http://s3.postimg.org/3xlva29nn/image.jpg)
зеленые это побеги, которые вырастут за лето из тех почек, что вы оставили.
Осенью вы срежете большую часть (место среза показано красным), а первый побег уложите горизонтально и он заместит собой ту лозу, которую вы сейчас перед собой видите. Это принцип замещения.
![](http://s16.postimg.org/icnpeliqd/IMG_20150425_174011.jpg)
Так будет повторяться каждый год, до тех пор пока рукав станет слишком толстым и его не возможно будет пригнуть для укрытия. Потом удалите рукав, замените его новым и все снова повториться.
Именно так по принципу замещения каждый год обрезается виноград.
А рукавов на кусте может быть 2-3-4-6-8, да сколько угодно, смотря насколько мощный куст и сколько позволяет разместить на себе шпалера.