Заготовки впрок

[Иван 63]

Такой соковыжималкой  смородину и виноград хорошо на сок перегонять. Жмых сухой. Решетку слабо забивает. Выход сока большой.

[Evgeniy52]

Я в этом году приобрел шнековую соковыжималку. Теперь у меня вся Альфа идет на приготовление виноградной пастилы. Очень качественный отжим и отделение от косточек и кожуры.

[Анатолич64]

Евгений, а сок потом чем то загущаете, на пастилу когда.

[Марина Протасова]

Я однажды тоже делала пастилу виноградную. Но сок не пришлось загущать чем-то дополнительно,  он и так сам зажелировался на поддоне. Только наливать надо было потоньше

Всю некондицию, миксером и в пакет. Плашмя складываю в морозилку.Занимает это несколько минут.Солить, мочить, сушить, пасту, сок . Надо много время, да и не востребовано у меня.
А готовить без помидорки, очень пресно получается.

Пару лет назад посушила жмых от томатного сока. Там были шкурки, семена. Сушила по типу пастилы, тонкими пластами на поддонах. Потом перемолола в чаше блендера и засыпала порошок на хранение в банку.
На вкус сладко )))))) и аромат томатов.
Добавляю в любую готовку,  которая дружит с томатом.

[Evgeniy52]

В шнековой соковыжималке в комплекте идут две сетки. Одна для приготовления сока, вторая для приготовления смузи. Используя вторую получаем по консистенции сок с мякотью. Кожура и косточки отделяются. Для приготовления виноградной пастилы использовал этот сок с мякотью. Сейчас я делаю пастилу из винограда и яблочного пюре двумя способами: 1. Заливаю слой яблочного пюре, сушка, заливаю сверху слой виноградного сока. Сушка. Третий слой - яблоки или снова виноградный сок.
2 способ. Смешиваю виноградный смузи с яблочным пюре и делаю заливку этой смесью опять три раза. В данный момент у меня сейчас сушится пастила с грецкими орехами, насыпанными между первым и вторым слоем. Сделанная таким способом пастила получается мягкая как мармелад. Заготовки для пастилы (яблочное пюре, виноградный сок) сделаны были заранее и хранятся в банках, в погребе на даче. По мере поедания пастилы готовится новая. Думаю купить бананов и попробовать сделать пастилу с ними, яблоками и виноградом. Можно и груши попробовать, но они у нас сейчас дорогие! Это уже на будущий год из своих. Буду пробовать делать пастилу из клубники и малины. Варенье мы не едим.

[Марина Протасова]

Сделанная таким способом пастила получается мягкая как мармелад.

И первый зажелированный слой ничуть не подсыхает?
Надо будет попробовать,  спасибо за такой способ   

[Evgeniy52]

Пастилу я готовлю в дегидраторе RAWMID. У него вентилятор располагается на задней стенке и равномерно обдувает все поддоны в горизонтальной плоскости. Первый слой сушится  3-4 часа в зависимости от консистенции исходного продукта. Температура 45 градусов. Выключаю. Пастила остывает и заливается второй слой. Опять 3-4 часа сушки при 45 градусах. Охлаждение и следующая заливка. Опять3-4 часа сушки и пастила готова.

[Марина Протасова]

Наверное очень красивая получается,  особенно если слои разные по цвету.
Что-то типа полосатого мармелада?))

[Evgeniy52]

Не получается почему то полосатой пастила. После окончания сушки вся пастила приобретает темно фиолетовый цвет. Фиолетовый поглощает желтый цвет яблок. Может у меня опыта маловато? Буду работать над этим

[DED2]

Сегодня пришла посылочка...
Решил к летним и осенним заготовкам сделать себе подарок. Надоело маяться с не надежными zipповскими пакетами и коктейльной трубочкой высасывать воздух из пакетов. Приобрел вакууматор - буду повышать культуру  и производительность заготовительного труда .
Сделал пробный тест - понравилось - быстро, качественно и надежно.

[Марина Протасова]

А может кто-то посоветовать хорошую и надежно-прочную машинку для открывания винтовых крышек?))  надоели примочки с горячей водой и похлопывание по донышку )))))

[DED2]

Марина, я просто переворачиваю банку донышком вверх, ставлю ее на деревянную доску (ТБ!) и прочным ножом чуть-чуть отгибаю краешек крышки наружу. Достаточно сделать два-три движения и подсос внутри банки исчезает. А после этого крышка открывается легко.
А если машинка нужна, то это к бурильщикам. У них есть такие хитрые ключи большого диаметра, которыми они шарошки к бурильным трубам прикручивают. Только, боюсь, на кухне места маловато может оказаться - там ручка (для увеличения рычага) больно длинная 

[Sedoi]

машинку для открывания винтовых крышек?

могу посоветовать - не использовать тот самый ключ для ЗАкрывания . Иначе при открывании тем ключом придется так прижимать, что мятая крышка только на выброс ...

[Марина Протасова]

Крышку ножом портить не хочется...))), жаба давит))
А закрываю не ключом, а руками, слегка
Сейчас буду искать машинку раскаточную ))

[Sedoi]

Пластмассовый ключ в любом магазине для хоз мелочей в пределах 40 руб. Можно Озон, Валдберрис.

тут цены уже немного выше , но я и не искал по цене, перебирайте сами  ...