Простые рецепты домашнего вина

[bryanskiyy]

Поставила вино из винограда сорт Мерло  ,поспел,сладкий, на мезге держала 2 ое  суток,поставила под  гидрозатворы ,,,сахар положила на глаз ,,,поделитесь пожалуйста,,кто сколько ложит  сахара ,,,и вносить  его надо поэтапно или один раз сразу.?? ?

Не поэтапно а дробно,можно на глаз но лучьше считать,ну и естественно надо знать к чему стремимся.

[Erem]

Ну вот Друзья , Делаем вино в тыкве .
Ну как ?
Ждемс ...

[Татьяна Б]

Ерем,это как для фуршета, трубочки в тыкву,и релакс)))Ерем объясни пожалуйста, зачем так делать?тыква же сок свой в вино пустит,и что будет?

[Erem]

Таня , через 20 дней попробую и расскажу .
Это Ностальгия о молодости , когда жил в Брянской обл .
Был совсем молодым ... Бывший председатель колхоза где я жил  ( он тогда на пенсии был и жил один )  , останавливает мою машину и с силой зовет в гости . Пришлось подчинятся ... 
Угощал две стопки вина и общался со мной , типа почему в гости не приходишь ко мне .
Пока я выпил этот сладкое вино прошло минут 20 . А вкусным был ...
Далее хочу встать  ноги не подчиняются .
Вот этот человек ( Царство ему небесное ) Рассказал про этот способ приготовления вина .
После этой случая прошло 22 года . Так вот вспомнил и залил .
Вот такие дела Таня .

[cecet71]

Тоже 10-ку в мраморной тыкве поставил . Посмотрим).

[bryanskiyy]

Так в чём прикол,колитесь,может и мне поставить стоит.

[влад51]

Заинтриговали ... 
В этом сезоне уже не получится, а в следующем обязательно выращу тыкву.

[игорь сергеевич]

Я ещё понимаю чачу в тыкву залить  , а вино то... , готовый продукт...!?  Какое лучше заливать , выдержанное пару лет? Или бормотуху непотребную?

[Сергей Юрьев]

Ерем,это так называемый Спотыкач должен получиться? Тыкву с вином в подвале нужно держать?

[Erem]

Сергей , Я его  в подвале и держу , так место подходящая .
Игорь Сергеевич , Это чисто любопытство . Про результат расскажу , пусть Будет  ...
добавлено 02 Ноябрь 2018, 21:44:45
Продолжаю делать вино .
При опускании кустов собрал вес забытый  виноград и делал вино .
Состав сусла вина - Ркацители , пару гроздей Чаренца , Кишмиш Белый , Кишмиш Красный , Сорт Китайский обман из Али Экспресса  ( 3 кг черный виноград с мелким ягодками ) Шаумяни .
Вот такой Букет - Вино Ассорти 

[Дмитрий2018]

Раньше считалось что нормальное брожение винограда возможно только при температурах выше 10 градусов. От сюда шли заблуждения что поставив вино в погреб мы останавливаем брожение. Вино закупоривали и потом у многих бутылки взрывались, когда от алкогольного брожения, когда от ЯМБ.

     Уже много лет назад, я забыл в "редко посещаемом" холодильнике пятилитровую баклажку, некондиционного по кислоте и сахару виноградного сока из альфа и прочих лабрусок, которые когда-то росли у меня на участке.
     И вот открываю я холодильник и слышу какой-то странный свист. Заглянул и внизу увидел круглую пятилитровую баклажку. Странно, она должна была быть прямоугольной, подумал я. С огромной осторожностью я извлек эту бомбу(в прямом и переносном смысле) и отнес для вскрытия в ванную.Свистела очень тонкая струйка вина, бьющая из под крышки.

Оказалось что в холодильнике, при очень низкой температуре сок отбродил на дикарях - на сухо! Получилось вполне питкое, слабоградусное шампанское. За счет газирования, его можно было пить не смотря на излишнюю кислотность.

Можно поподробнее как был изначально сделан этот сок из лабрусок ? Просто прогнали виноград через соковыжималку, была ли термообработка, пастеризация и тп ? Мог ли там быть дрожжевой осадок - за счет чего шло брожение ? Это ведь почти готовый рецепт простого, домашнего шампанского ! Правда в целях безопасности лучше частично выбродить вино под гидрозатвором и только потом этот недоброд залить в пластиковую бутыль и в холод.

[Erem]

Ну вот Друзья , Пробовали сегодня вино из тыквы . Сказать " волшебный напиток  " - Нет . Необычный вкус с сочетанием вина и тыквы , но если не сказать гостьям как это сделано , то точно не поймут . Скажут только ГУД - ГУД -ГУД . Всем понравился . Вот думаю на следующий год вырастить большую тыкву  для больше емкости .
Не откажусь я из этого способа приготовлении вина  Понравилась .
А вот второе фото ( играющее вино ) до с тех пор играет . Месяц прошел ...

[Сергей Юрьев]

Ерем,ну а эффект от вина  был который на ноги действует?

[Erem]

Сергей , тогда был молодой и не пьющий . А сейчас , после моих 60% озверина  Этот мне даже не намекает ... 
А на других действует - честно ...

[Марина Протасова]

Пробовали сегодня вино из тыквы

Ерем, а какая тыква использовалась для вина? Мускатная или обычная?