Помещение для виноделия и хранения вина.

[ТИС]

По моему погреб это для выдержки и хранения вина, а винодельню лучше иметь на поверхности иначе можно упасть от беготни вверх-вниз.

[Павел77]

Ну бывает момент, когда виноград созрел, а жара ещё стоит и в уличных помещениях температура высоковата для брожения, вот тут можно подвал использовать. А так, да, только для хранения, я вообще в подвал пустые бутыли спускаю и уже там их заполняю из более мелкой тары. Как-то спускал полную двадцатку и понял что столько здоровья у меня нет😁

[Alexander K.]

Как-то спускал полную двадцатку

Сразу вспоминается Вицин в Самогонщиках - с тридцаткой спустился в подвал легко и не принужденно)))

А если серьёзно,  то облизываюсь глядя в сторону таких механизмов между винодельней и погребом.

[Борис Каут]

По моему погреб это для выдержки и хранения вина, а винодельню лучше иметь на поверхности иначе можно упасть от беготни вверх-вниз.

Геннадий, спасибо за сочувствие. Вверх-вниз бегать не придется. Дом стоит на склоне, перепад высоты 3 метра, т. е. вход в подвал на уровне земли, здесь будет приемник урожая, мойка, дробилка, а пройдя вовнутрь на 10 метров, оказываешься на глубине 3 метра. Температуру брожения можно регулировать просто подвинув бочонок в сторону входа, или наоборот, в глубину. Летом прохладно, зимой небольшой плюс. Красота.

[Maximilian]

Забытая тема уже, но для меня актуальная. Взвесив все за и против, стал гаражистом. Купил гараж в трёх уровнях. Каждый по 24 м2. Самый нижний, погребв более 5 м вниз. Вроде все сухо, дно песок, но влажность випогребе сильно чувствуется. Трубы естественной вентиляции проложены, но думаю за приточно-вытяжную. Если у кого опыт есть как лучше делать, может лифт кто делал, короче все вот эти погребные гаражные дела. Ещё стяжка интересует керамзито-бетонная. Как лучше. В основном хочу виноделие туда перенести. Все банки склянки, пресс, дробилку и т. д. Можно инерционное виноделие со временем сделать.

[Жан]

влажность випогребе сильно чувствуется

Это, наверное, хорошо для бочек, рассыхаться не будут

[Павел77]

Влажность в подвале под неотапливаемом помещении всегда проблема.

[Сергей 1965]

Maximilian,
Как для хранения  номально. А как  для всего остального  без водопровода проблемматично. Постоянно  при любых работах будь то  дробление - отжим - переливки любые везде нужна вода  . Так что  думай что будешь делать с водой. Возить???
Ну и где вода значит там и слив должен быть - канализация. Тоже вывозить???

[Maximilian]

Сергей 1965, вода в 30 метрах колонка. Да придется возить.
Если бак накопительный литров на 100 наверно помыть дробилку или пресс хватит. Сполоснуть склянки. После переливов.

[АндСаныч]

Если бак накопительный литров на 100

Скорее минимум 200 л

[Жан]

везде нужна вода

Вот да. Я просто не представляю как люди выкручиваются в подвалах и полуподвалах, занимаясь там черновой работой: отжимом, брожением, переливками без воды. И воду то подать в подвал можно, проблема в том как её откачать.

[Maximilian]

Жан, черновая работа на верхнем ярусе, зачем в подвал? Там же и первичное брожение. Единственное только, хорошо белый виноград охладить перед дрроблением.

[Жан]

Ага, ясно. А то я подумал что вы в подвал собираетесь весь процесс перетаскивать. Насчет стяжки - в целом думаю что это хорошее решение. Но я б на всякий случай сделал шпигаты для ускоренного слива воды. Или какой-то хотя б минимальный перепад высоты пола, чтобы вода быстренько  стекала в место слива. Тогда можно из шланга все помещение мыть не опасаясь застоя и возникновения плесени

[DED2]

...Ещё стяжка интересует керамзито-бетонная...

Максим, категорически не советую для стяжки в подвал использовать керамзит. "Водопоглощение целых гранул керамзита может достигать 25%. Это увеличивает вес материала и ухудшает его теплоизолирующие свойства." Если нет подвижек грунта (смотреть наличие трещин на стенах), то самым надежным и оптимальным вариантом будет примерно такая схема устройства дна подвала в условиях повышенной или средней влажности:
- организовать в любом углу маленький зумпф (ямка набитая крупным гравием для дренажа, глубиной 40-50 см) - это можно и не делать, но при возможности появления воды необходимо,
- отсыпать слой песка 5-10 см, утрамбовать и застелить любой гидроизолирующей пленкой,
- сделать тонкую цементно-песчаную стяжку,
- нанести на стяжку гидроизоляцию (есть спец. гидроизоляция для душевой под плитку - "ВолмаКонтур" или "Боларс"),
- финишный слой пола - это может быть наливной пол или плитка.
Не забыть сделать маленький уклон пола в сторону зумпфа, если его сделали. Если весной проступает влага на стенах (не конденсат, а именно просачивание из грунта), то необходимо будет гидроизолировать и стены.

[Сергей 1965]

Сергей 1965, вода в 30 метрах колонка. Да придется возить.
Если бак накопительный литров на 100 наверно помыть дробилку или пресс хватит. Сполоснуть склянки. После переливов.

Переливки придётся проводить   и розлив когда на улице  минусовая температура. Как с отоплением обстоят дела?