Добрый день! Извиняюсь за задержку, не был на форуме несколько дней.
Я не специалист по выращиванию технических сортов, поэтому могу только предполагать и теоретизировать по этому поводу. Во-первых не вижу смысла для технаря в большом запасе древесины если нет цели увеличить массу грозди. Во-вторых большой куст с мощными штамбами и рукавами всегда рискует больше, чем простой веер. Перегиб во время укрытия, трещина, морозобоина на штамбе - куст выпал на несколько лет. Так не лучше ли на той же площади иметь три-четыре веерных куста, которые даже в случае гибели восстановятся за год?