Автор Тема: О вине и виноделии.  (Прочитано 277602 раз)

0 Пользователей и 5 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн sasha48

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 295
  • Пол: Мужской
  • Регион : Липецк
  • Имя: Александр
О вине и виноделии.
« Ответ #135 : 06 Декабрь 2017, 15:20:06 »
Тема о винодельи глубоко повернула в обсуждение" О вреде и пользе вина". Наверное все уже закончили производство и заправили винные погреба :D:, а у моего знакомого проблема, сорвало перчатку с бутыли и вино сутки было без затвора. Перчатку он одел, вино стоит вторую неделю, с пустой перчаткой.

Оффлайн Nav51

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 402
  • Пол: Мужской
  • Регион : Белгородская
  • Имя: Владимир
О вине и виноделии.
« Ответ #136 : 06 Декабрь 2017, 16:37:17 »
Я за правильное вино , и умеренное употребление
Так и я за это. Просто почитав некоторые отзывы вспоминается старый анекдот про таксиста - а ничего, что я к вам спиной сижу?.

Оффлайн Штурман

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 65
  • Пол: Мужской
  • Регион : Пятигорск
  • Имя: Анатолий
О вине и виноделии.
« Ответ #137 : 06 Декабрь 2017, 16:56:15 »
Добрый вечер! Польза хорошего вина неоспорима. Кому нравиться другое мнение - не буду убеждать. Время расставляет все по своим местам! Приятного вечера.

Оффлайн Андрюха

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1207
  • Пол: Мужской
  • Регион : Ростов на Дону
  • Имя: Андрей
О вине и виноделии.
« Ответ #138 : 07 Декабрь 2017, 07:01:44 »
Перчатку он одел, вино стоит вторую неделю, с пустой перчаткой.
Эх, может в уксус превратиться, пусть попробует дрожжей подкинуть. Любопытень дальнейший результат. ???

Оффлайн Семён

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2547
  • Пол: Мужской
  • Регион : Курск
  • Имя: Семён
О вине и виноделии.
« Ответ #139 : 07 Декабрь 2017, 08:06:35 »
Перчатку он одел, вино стоит вторую неделю, с пустой перчаткой.
Надо сделать переливку и под крышку, желательно окурить бутыль серой. Никаких дрожжей не добавлять. Дрожжи от этого не погибли и работать не перестанут если есть над чем. Но по срокам всякое активное брожение должно закончится и давно.

Оффлайн новошахтинский

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 159
  • Пол: Мужской
  • виноград
  • Регион : воронеж
  • Имя: БЕК
О вине и виноделии.
« Ответ #140 : 07 Декабрь 2017, 10:17:11 »
активное брожение
День добрый, скажите у вас в этом году дегустация планируется

Семён, Семён, Семён, День добрый, скажите у вас в этом году дегустация планируется

Оффлайн sasha48

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 295
  • Пол: Мужской
  • Регион : Липецк
  • Имя: Александр
О вине и виноделии.
« Ответ #141 : 07 Декабрь 2017, 10:31:24 »
Но по срокам всякое активное брожение должно закончится и давно.
Вино у него из замороженного винограда белое без мезги. Холодильник сломался и пришлось поставить на вино. Сорвало во время активного брожения в трёхлитровой банке. Вино видел, но не сфоткал. достаточно прозрачное, уксусом вроде не пахнет, есть на поверхности плёнка прозрачная тонкая. Больше похожа на остатки пенки от дрожжей. На цвель не сильно похожа.

Оффлайн Sedoi

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 19404
  • Пол: Мужской
  • 50.710192 N, 39.426690 E 219.4 м. над ур моря
  • Регион : Воронежская обл
  • Имя: Сергей
О вине и виноделии.
« Ответ #142 : 07 Декабрь 2017, 15:26:21 »
Перчатку он одел, вино стоит вторую неделю, с пустой перчаткой.

холодно наверно в помещении потому и не бродит.

Оффлайн Семён

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2547
  • Пол: Мужской
  • Регион : Курск
  • Имя: Семён
О вине и виноделии.
« Ответ #143 : 07 Декабрь 2017, 15:37:26 »
Сорвало во время активного брожения в трёхлитровой банке.
Блин.... Ну что еще сказать 3 литра это трагедия.

новошахтинский ,  Александр, пока не планировали, только "домашние посиделки", ждем февральской дегустации в Орле. Завтра уезжаю проводить и участвовать в винном конкурсе Московской встречи Хоумдистиллер.... Вроде пока других планов не было. А у вас в Воронеже что нового?

Оффлайн sasha48

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 295
  • Пол: Мужской
  • Регион : Липецк
  • Имя: Александр
О вине и виноделии.
« Ответ #144 : 07 Декабрь 2017, 16:39:11 »
Блин.... Ну что еще сказать 3 литра это трагедия.
Ну для меня это конечно не трагедия, ведь это не моё вино :pardon: Но винодел я тоже начинающий и разобраться в ошибках лучше на чужом примере и хорошо что малыми жертвами :D:

Оффлайн Sedoi

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 19404
  • Пол: Мужской
  • 50.710192 N, 39.426690 E 219.4 м. над ур моря
  • Регион : Воронежская обл
  • Имя: Сергей
О вине и виноделии.
« Ответ #145 : 07 Декабрь 2017, 18:29:24 »
холодно наверно в помещении потому и не бродит.

процитировал себя  :D Если бродило так что перчатка улетела (хотя может и не обвязал или не проколол) то за 1 день не должно перебродить совсем. Это или холодно или наоборот тепло плюс еще температура от брожения повысилась. Могли дрожжи от высокой t погибнуть.

Оффлайн Вадим

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1238
  • Пол: Мужской
  • Регион : Тамбовская обл, г. Мичуринск
  • Имя: Вадим
О вине и виноделии.
« Ответ #146 : 09 Декабрь 2017, 17:34:11 »
Дегустация в Сочи! Верить этому или нет? Может монтаж ролика сделали?

https://www.youtube.com/watch?v=hGje6LFGQY0
« Последнее редактирование: 13 Ноябрь 2023, 17:14:30 от dayton »

Оффлайн Андрюха

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1207
  • Пол: Мужской
  • Регион : Ростов на Дону
  • Имя: Андрей
О вине и виноделии.
« Ответ #147 : 09 Декабрь 2017, 19:42:52 »
Дегустация в Сочи! Верить этому или нет? Может монтаж ролика сделали?
Вот лично моё мнение , что это заказуха, ну разве опытные сомелье вот этот винегрет не раскусили бы, чепуха полная. knuppel

Оффлайн Sedoi

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 19404
  • Пол: Мужской
  • 50.710192 N, 39.426690 E 219.4 м. над ур моря
  • Регион : Воронежская обл
  • Имя: Сергей
О вине и виноделии.
« Ответ #148 : 09 Декабрь 2017, 19:56:24 »
Так там о народных дегустаторах вроде речь была а не о профи.

P.S. А может и лажа ролик этот. Все таки народ поить чем зря - это как бы дело подсудное.

Оффлайн dayton

  • Модератор
  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 1977
  • Пол: Мужской
  • Регион : Донбасс, Горловка.
  • Имя: Александр.
О вине и виноделии.
« Ответ #149 : 09 Декабрь 2017, 21:57:50 »
А непонятно. Этот сюжет Бориса Соболева из серии «Специальный корреспондент» был опубликован ещё 12 июля 2012 года. Сочинская компания «СОУД» (проводившая этот фестиваль) является выставочной компанией и она собственных экспертов, если на сайте смотреть, не держит и дипломировать ничего не может... чё за диплом, чё за серебряная медаль качества? Они особо не распространялись по предмету, только директор компании высказался: "Да они участвовали, НО вино на дегустацию дали нормального качества. И остатки того "вина" отправляли на независимую экспертизу, и там все было в пределах нормального вина. А смонтировать можно, что угодно...". Этот репортаж тогда наделал очень много шума, но чем дело закончилось и был ли какой-то, хоть мало мальский, официальный разбор полётов, кто-то за что-то держал ответ... кто за подлог, кто за разгильдяйство, профанство... кто за надзор и контроль, наконец (так реально и отраву сертифицировать)... походу всё слили, как обычно.