Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[Наумов Игорь]

толковой картины не получится...рано.

Возможно,Олег,но всё равно какие-то выводы можно будет сделать,если ещё сезон без "сюрпризов" будет,а то у нас всякое бывает.

[шведов олег]

Возможно,Олег,но всё равно какие-то выводы можно будет сделать,если ещё сезон без "сюрпризов" будет,а то у нас всякое бывает.

Да ладно...у вас там в Воронеже всё созревает чуть ли не в начале августа,  ничего не болеет...а сахара в ягоде аж слипаццца...
Ты самое главное топором не спеши махать...технари это не столовые...с ними сложнее.

[Татьяна Китаева]

Да ладно...у вас там в Воронеже всё созревает чуть ли не в начале августа,  ничего не болеет...а сахара в ягоде аж слипаццца... 

Да как бы не так! В этом сезоне ничего у меня не набрало кондиций, сахара самый крайний минимум было, неговоря уже про другие необходимые качества.

[Бережной геннадий]

Игорь а вы уже пробовали делать моно из гурзуфского и ливадийского раньше?

[Наумов Игорь]

Игорь а вы уже пробовали делать моно из гурзуфского и ливадийского раньше?

Нет,не с чего было,Гурзуфский все кусты молодые одного года посадки,а Ливадийского куст постарше есть,но сколько с него возьмёшь - с мелкими баночками не хотелось возиться.

[Evgeniy52]

В следующем сезоне придётся опять заняться моно виноделием

Уточните, пожалуйста, что значит МОНО виноделие?

[Андрюха]

Уточните, пожалуйста, что значит МОНО виноделие?

С одного сорта винограда вино приготовленное, то есть Моно!

[Evgeniy52]

А как понимать эту цитату?

Вчера слил с осадка и отправил в подвал первое моновино из Ливадийского Чёрного.

Если это вино только из Ливадийского Чёрного, то почему еще и моно?

[Игорь Ф.]

то почему еще и моно

Моно-единый,один,цельный,чистый.

[Андрюха]

то почему еще и моно?

У вас в детстве магнитофон был? моно и стерео различали? вот и в виноделии когда вино готовится с одного сорта винограда, есть выражение моно, то есть с одного сорта!!!

[Evgeniy52]

Был у меня и магнитофон и видеомагнитофон. Знаю я что такое моно, стерео и квадро. Просто если вино сделано только из одного сорта винограда, то это само собой и подразумевается моно. Это не правильно писать - моно вино из одного сорта винограда!
А может и я не прав...
Кстати, стерео применительно к вину, по моему, совсем не правильное сравнение.

[Сергей 1965]

когда вино готовится с одного сорта винограда, есть выражение моно, то есть с одного сорта

Где то читал   если вино на этикетке  называется Шардоне - тогда оно может быть сделано из винограда сорта Шардоне  и допускается  добавление ещё чего то другое для получения определённого вкуса. И процент содержания сорта Шардоне не должен быть меньше 70% ( с процентами могу и ошибиться - точно не помню- важен сам факт)
Если этот пункт не соблюдается - на этикетке это вино не должно называться Шардоне.
Вот как то так.

[Толь Тольич]

...Подскажи как осветлять вино бентонитом? Поставил три по 15 литров в этом году. Два раза снял с осадка , но мутновато. Через интернет выписал глину. Хочу попробовать...

(приятель белорус в соц. сетях меня спрашивает)
Прошу помощи форума. Спецы , проффи , подскажите по теме. Сам не знаю. Хотел обратиться к своим , на стоянке:"Але! Гараж!" , но решил получить консультацию из компетентных источников...

[шведов олег]

(приятель белорус в соц. сетях меня спрашивает)
Прошу помощи форума. Спецы , проффи , подскажите по теме. Сам не знаю. Хотел обратиться к своим , на стоянке:"Але! Гараж!" , но решил получить консультацию из компетентных источников...

Тольич...ты чё шумишь.... ему что, прям срочно выпить захотелось  ....скажи пусть не дёргается- оставит вино в покое...виноделие не любит спешки..само отстоится...хочет развлечься- пусть на холод вынесет...потаскает туда -сюда..
А дозу глины подбирают опытным путём...делают несколько проб... 5- 10- 15- 20гр на 10л....в какой пробе осветлит -такую дозу и вносят...а где в пробниках не осядет или не осветлит- в унитаз....

[niy1]

вино из одного сорта винограда!

Из одного сорта, но не моно:
Классификация вин...
Виноградные вина делят на сортовые и купажные. Сортовые вырабатывают из одного сорта винограда (допускается примесь двух сортов до 15 %). Купажные вина — из нескольких сортов винограда, которые смешивают как до переработки (сераж), так и после переработки (виноматериалы, полученные из разных сортов винограда, — купаж).